El consumo de carne vacuna en Argentina cayó a su mínimo histórico y el pollo ya supera los 45 kilos por persona

Resumen del corpus

El consumo de carne vacuna en Argentina alcanzó un mínimo histórico de 46 kilos por habitante en el promedio móvil de los últimos 12 meses, según Ciccra, frente a los 84 kilos de hace cinco décadas. La caída se explica por una producción estancada, precios elevados frente a otras carnes y el avance del pollo, que superó los 45 kilos per cápita en 2023, y del cerdo, con 17 kilos. La producción aviar pasó de 36.000 toneladas en 1961 a 2,3 millones en 2024. En 2024 cerca de un tercio de la carne vacuna se exportó, con China como principal comprador.