La Argentina registra el menor consumo de carne vacuna en más de un siglo

Resumen del corpus

El consumo per cápita de carne vacuna en Argentina ha descendido a 46 kilos anuales, marcando el menor consumo en más de un siglo, debido a la pérdida de poder adquisitivo y la mayor competencia de otras carnes. El pollo ha superado a la carne vacuna en consumo aparente, mientras que el cerdo también ha ganado terreno. Este cambio refleja una redistribución en la mesa argentina, donde los precios y la oferta han modificado los hábitos de compra, aunque la carne vacuna mantiene un lugar emblemático en la identidad gastronómica nacional.