¿Por qué el consumo de carne vacuna llegó a un mínimo histórico?

Resumen del corpus

El consumo de carne vacuna en Argentina ha alcanzado un mínimo histórico, cayendo un 11.3% respecto al año anterior, lo que indica una transformación en los hábitos alimentarios. Este descenso se debe a una combinación de factores, incluyendo cambios en las preferencias de los consumidores hacia alternativas como el pollo y el cerdo, influencias económicas como el costo de los alimentos, y modificaciones en los hábitos introducidas por la pandemia. Además, la baja producción bovina y las restricciones estructurales han contribuido a esta reconfiguración de la dieta nacional, aunque el consumo total de proteínas animales sigue siendo alto.