¿Por qué el consumo de carne vacuna llegó a un mínimo histórico?

Resumen del corpus

El consumo de carne vacuna en Argentina ha caído a su nivel más bajo en la serie histórica, reflejando una transformación en los hábitos alimentarios hacia el pollo y el cerdo. Este descenso se debe a factores económicos, cambios en las preferencias de los consumidores y la evolución de la producción de carnes alternativas. Aunque la carne vacuna pierde protagonismo, el país sigue siendo un gran consumidor de proteínas animales, aunque la composición de su dieta ha cambiado.