Especias peligrosas: Cómo el aditivo de nylon fundido mantiene crujientes los chips de plátano

Resumen del corpus

Debido a la alta inflación y los costos crecientes de los ingredientes, algunos vendedores callejeros en Nigeria recurren a una práctica peligrosa: añadir bolsas de celofán fundido al aceite para recubrir los chips de plátano. Este aditivo busca mantener los chips crujientes por más tiempo, extendiendo su vida útil, aunque esto conlleva riesgos a largo plazo para la salud debido a la liberación de carcinógenos y microplásticos. Las autoridades enfrentan dificultades para hacer cumplir las regulaciones en este sector informal impulsado por la necesidad económica.