Tapalqué celebra hoy 163 años: la historia del pueblo donde nació la torta negra, un símbolo de la tradición gaucha

Resumen del corpus

Tapalqué celebra 163 años de fundación, recordando su historia marcada por la frontera y la tradición gastronómica de la torta negra. La receta nació de la necesidad de aprovechar ingredientes y evolucionó hasta convertirse en un símbolo de identidad cultural. La investigación de un artista visual ayudó a revalorizar la receta, consolidándola como un patrimonio cultural de la comunidad.