Miriam Lira
Es periodista gastronómica de El Economista.
El Economista
País de sus medios · 4 noticias en la central
Biografía y trayectoria
Es periodista gastronómica de El Economista. Colaboró en Reforma, Uno TV, Contralínea, El Universal y Food and Travel, entre otros medios. En El Heraldo de México fundó Gastrolab en 2017. Recibió la beca Women Deliver en 2019.
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Sus noticias
Archivo de noticias atribuidas a Miriam Lira en Aplicación Popular.
4 noticias
Cena Negra XV: El chef mexicano que convirtió el fuego y las cenizas en un homenaje a sus abuelos
El chef Rodrigo Rivera-Río creó el menú de la Cena Negra XV en el Hotel Matilda, inspirándose en el fuego y las cenizas para honrar el Día de Muertos. Su propuesta gastronómica exploró la identidad norteña a través de ingredientes regionales y técnicas como el humo. La experiencia también incluyó una instalación artística de Jesús Valenzuela que evocó la memoria familiar y las tradiciones mexicanas.
Leer en el medio originalTé de jengibre: Qué pasa si lo tomas todos los días y quiénes deben tener cuidado
El té de jengibre es una infusión tradicional que utiliza compuestos como gingeroles y shogaoles, conocidos por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Se ha investigado su capacidad para mejorar la motilidad gástrica y aliviar las náuseas, especialmente durante el embarazo. Aunque puede ser una opción sin azúcar, personas que toman anticoagulantes, tienen problemas de coagulación o controlan la glucosa deben consultar a un médico antes de consumirlo en grandes cantidades.
Leer en el medio originalDel mole de guayaba al pulque de cempasúchil: Los sabores del Día de Muertos en Coyoacán
El restaurante Corazón de Maguey en Coyoacán presenta un menú especial 'Ofrenda Gastronómica' del 26 de octubre al 15 de noviembre, recuperando ingredientes de la temporada del Día de Muertos. Las propuestas incluyen un mole de guayaba, un tamal relleno, y postres con calabaza de Castilla, complementados con bebidas como pulque curado y cocteles de mezcal, vinculando la cocina mexicana contemporánea con tradiciones ancestrales.
Leer en el medio original¿Conoces el Tumbamisú? El curioso postre de Halloween creado por un chef mexicano de 21 años
El chef mexicano Alonso Romero Ortega, de 21 años, presenta nueve propuestas de temporada en su negocio, Alonso Bistro & Co., incluyendo un tiramisú inspirado en Halloween. Su colección de panadería mexicana experimenta con ingredientes como ceniza de totomoxtle y ofrece panes rellenos de pistache, conchas de calabaza y otras variaciones, fusionando recetas tradicionales con sabores contemporáneos y guiños a festividades como el Día de Muertos.
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- Perfil o archivo de autor en eleconomista.com.mx
- Publicación consultada: ¿Conoces el Tumbamisú? El curioso postre de Halloween creado por un chef mexicano de 21 años
Última consulta de fuentes: 30 oct 2026, 2:22 p. m.. Las noticias se actualizan con el archivo de la central.