Los argentinos comen cada vez más carne de cerdo: cómo creció el consumo en 35 años

Resumen del corpus

El consumo de carne de cerdo en Argentina se ha multiplicado por seis en los últimos 35 años, pasando de 3 kg por habitante en 1990 a 18 kg per cápita en 2024-2025. Este crecimiento se debió a factores económicos como el precio relativo y cambios culturales que consolidaron al cerdo como una opción preferida por su versatilidad culinaria. Los investigadores señalan que aún existe margen de expansión para el sector.