El aroma que une vivos y muertos: así es la producción de "hojaldras" para la ofrenda en Puebla y Tlaxcala

Resumen del corpus

Las hojaldras son un elemento central en las ofrendas y mesas familiares durante la celebración de Todos Santos en Tlaxcala y Puebla, impulsando la actividad de panaderías tradicionales. Estas preparaciones combinan influencias indígenas y europeas, utilizando aromas como naranja y azahar, y varían en ingredientes como mantequilla, nuez o chocolate. La producción de pan de muerto sostiene la economía local, beneficiando a productores y comerciantes, aunque algunos panaderos enfrentan desafíos por el aumento de costos y la competencia.