Angulas: los peces más caros del mundo

Resumen del corpus

Los angulas son peces jóvenes muy valorados en la gastronomía española, especialmente en el País Vasco y Asturias, debido a su delicada textura y sabor. Su alto precio se debe a su escasa disponibilidad y a la situación de amenaza crítica de su población. Son ricos en nutrientes como omega-3 y vitamina D, siendo una fuente de proteínas y vitaminas esenciales para la salud.