Partes de frutas y verduras descartadas ofrecen beneficios de fibra subestimados

Resumen del corpus

Una investigación del King's College de Londres reveló que las partes descartadas de frutas y verduras, como pieles, cáscaras y tallos, contienen niveles significativamente más altos de fibra dietética que las porciones consumidas habitualmente. El estudio analizó 12 productos frescos y encontró que estos restos representan entre el 25% y el 48% del peso total del producto, ofreciendo beneficios para la salud digestiva y potencialmente ayudando a reducir el desperdicio de alimentos y mejorar la ingesta de fibra dietética global.