Ocho de cada diez kéfires que se venden en España no dicen en la etiqueta si llevan levaduras

Resumen del corpus

El consumo de kéfir ha crecido significativamente en España, alcanzando 145 millones de euros en facturación en 2025. Sin embargo, existe una falta de regulación que especifique si los productos etiquetados como kéfir contienen levaduras, a diferencia de otros países europeos. Varias administraciones autonómicas recomiendan a los consumidores revisar la etiqueta para diferenciar el kéfir tradicional de otros fermentados con nombres similares.