Tradición Undas: El 'Biko' perdura en Bukidnon

Resumen del corpus

En Bukidnon, las tradiciones culinarias filipinas se mantienen vivas durante las observancias del Día de Todos los Santos y los Fieles Difuntos. Mario, de 55 años, practica la preparación del 'biko', un dulce tradicional hecho con arroz glutinoso, leche de coco fresca y azúcar moreno, como un ritual familiar esencial. A pesar de las presiones económicas, esta costumbre culinaria ancestral perdura en la región.