¿Conoce el síndrome del arroz frito? ... 'Lee-gyun' que sobrevive incluso al calentarse

Resumen del corpus

Se advierte sobre el síndrome del arroz frito, causado por la bacteria Bacillus cereus, que puede provocar intoxicaciones alimentarias por vía de diarrea o vómito. La bacteria forma toxinas resistentes al calor en alimentos con almidón, por lo que es crucial evitar dejar alimentos cocinados a temperatura ambiente por mucho tiempo. Se recomienda enfriar rápidamente los alimentos y seguir pautas estrictas de almacenamiento y recalentamiento para prevenir riesgos.