Sabor, memoria y tradición de la Fiesta Provincial del Reviro en Montecarlo

Resumen del corpus

La Fiesta Provincial del Reviro en Montecarlo celebra una tradición que honra el esfuerzo del trabajador rural y la identidad regional a través de la preparación del reviro, un plato hecho con harina, agua, sal y grasa cocinado a fuego de leña. Esta tradición, iniciada en la Escuela Normal Nº 2, se consolidó como un pilar cultural, formalizándose con una ley en 2021 que designó a Montecarlo como sede permanente de la fiesta. También se menciona la tradición de la Fiesta Provincial del Carro, cuyo origen se remonta a 1989.