ConclusiónHistorias al Plato: los ñoquis, raigambre italiana, tradición argentina
Resumen del corpus
El ñoqui es un plato tradicional con raíces en la cocina italiana, derivado del italiano 'gnocchi', elaborado con papas, harina y huevo. Su origen se remonta a prácticas agrícolas en Italia, y se popularizó en países como Argentina y Uruguay por la inmigración italiana. Existen diversas variantes, como los ñoquis de papa, y se asocia con una tradición de comerlos el día 29 de cada mes, ligada a leyendas y costumbres laborales.