arroz caldero
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Noticias de arroz caldero
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eldiario.esLa receta murciana que nació entre pescadores en el siglo XIX y que toma su nombre del recipiente en el que se cocina y se sirve
La receta del arroz caldero es un plato tradicional murciano nacido de la necesidad de subsistencia marinera en el siglo XIX, utilizando pescados de descarte y arroz. Su característica principal es el uso de un caldero de hierro fundido y un sofrito intenso con ñora, que resulta en un sabor marino profundo. El plato se sirve en dos vuelcos, culminando con un alioli artesanal para completar la experiencia gastronómica.
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