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El EconomistaMéxico

¿Más vitamina C que una naranja? El brócoli sorprende, pero importa cómo lo prepares

El brócoli crudo contiene más vitamina C que una naranja según las tablas del USDA, aunque la comparación depende del peso y la preparación. La diferencia de concentración es significativa, pero el tamaño de la porción y el método de cocción afectan el contenido final de vitamina C. La vitamina C también es importante en las verduras, contribuyendo al sistema inmunitario y la absorción de hierro.

Periodista: Diego López

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