Los cocineros coinciden en el secreto de la salsa de tomate: “Para que quede perfecta, no agregues azúcar, mejor usa un poco de bicarbonato” | El Destape

Resumen del corpus

Un cocinero español reveló una técnica para hacer salsa de tomate perfecta sin azúcar, sustituyendo el azúcar por bicarbonato de sodio. Este ingrediente ayuda a modificar el pH, ablandar la cebolla y acelerar el proceso de cocción para potenciar el sabor natural del sofrito. La técnica busca mejorar la textura y el sabor de la salsa casera.