Por qué este chef indio abandonó una cocina reconocida por la Michelin para vender chole bhature en Dubái

Resumen del corpus

Pradeep Khullar, un chef indio, renunció a un restaurante reconocido por la Guía Michelin para fundar Bhaturewala en Dubái, un local de comida para llevar especializado en chole bhature. La empresa, junto a su socio Saubhagi Veer, ha tenido gran éxito, atrayendo largas colas de clientes. Khullar, quien trabajó en restaurantes prominentes y tiene una conexión personal con el plato, decidió invertir en su negocio autofinanciado, priorizando la calidad de la comida por encima de la conveniencia.