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WIREDEl Festival de Fermentación de Portland y su cruce con el movimiento MAHA
El Festival de Fermentación de Portland celebró su decimocuarta edición en Oregón, con cientos de asistentes que compartieron chucrut, kimchi, miso y otras preparaciones caseras en un ambiente sin ventas ni fines comerciales. La nota explora si existe cruce entre esta comunidad y el movimiento MAHA, que promueve dietas basadas en carne y fermentos, y recoge críticas de organizadores y científicos sobre lo poco diversa que resulta esa dieta. También se mencionan expositores, fundadores del festival y anécdotas de la jornada.