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El EconomistaCena Negra XV: El chef mexicano que convirtió el fuego y las cenizas en un homenaje a sus abuelos
El chef Rodrigo Rivera-Río creó el menú de la Cena Negra XV en el Hotel Matilda, inspirándose en el fuego y las cenizas para honrar el Día de Muertos. Su propuesta gastronómica exploró la identidad norteña a través de ingredientes regionales y técnicas como el humo. La experiencia también incluyó una instalación artística de Jesús Valenzuela que evocó la memoria familiar y las tradiciones mexicanas.