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Noticias de nutrientes
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RepublikaCómo cocinar el brócoli hace que se pierdan sus nutrientes
La forma en que se cocina el brócoli afecta su contenido nutricional, ya que métodos como hervir por mucho tiempo o cocinar a alta temperatura pueden hacer que se pierdan vitaminas y compuestos beneficiosos. La hervir es un método que provoca la pérdida de nutrientes solubles en agua como la Vitamina C y la glucorafanina. Aunque existen investigaciones prometedoras sobre sus propiedades anticancerígenas, aún falta evidencia en humanos para afirmar que el brócoli prevenga enfermedades.