relevo generacional
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Noticias de relevo generacional
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La VanguardiaLa hostelería reivindica el alma del oficio en plena crisis de relevo generacional
La hostelería debate la necesidad de resolver la crisis de relevo generacional que amenaza la continuidad de los proyectos gastronómicos en España. Expertos señalan que el contacto humano es un valor diferencial frente a la impersonalidad de la tecnología. Se destaca la preocupación por la precariedad y se aboga por la evolución creativa de la cocina, mientras que los jóvenes advierten sobre la dificultad de emprender en el sector actual.
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