ribera del duero
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Noticias de ribera del duero
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El EconomistaLa familia que recuperó bodegas de hace 500 años para elaborar vino: Dominio del Pidio
La familia Aragón recuperó cinco bodegas y lagares subterráneos del siglo XVI en Quintana del Pidio para dar vida a Dominio del Pidio. Este proyecto implica adaptar las instalaciones históricas a procesos modernos de elaboración de vino, utilizando métodos tradicionales como la fermentación en depósitos de cemento y la crianza en barricas de roble francés. La familia ha desarrollado una propuesta vitivinícola centrada en variedades locales y la conservación de viñedos antiguos.