transformación de alimentos
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Noticias de transformación de alimentos
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La NaciónFernando Ortiz invirtió US$40.000 para hacer harina de banana, sortear un problema y lo logró: “Nos estamos reconvirtiendo”
Fernando Ortiz invirtió US$40,000 para crear harina de banana verde en Colonia Santa Rosa, Salta, como alternativa a la baja de precios de la fruta fresca. El proyecto procesa entre 1500 y 1800 kilos de banana verde por semana, transformándola en harina para uso en panificados y repostería. La iniciativa busca aprovechar la fruta que no se vende en fresco y reducir la pérdida por deterioro, además de generar cinco empleos para mujeres. El producto está destinado a dietéticas y comercios especializados, con la meta de recuperar la inversión en unos 16 meses.