Dr. Robert Lustig, neuroendocrinólogo: “El azúcar es el gran acelerador del envejecimiento biológico”

Resumen del corpus

El neuroendocrinólogo Dr. Robert Lustig sostiene que el consumo excesivo de azúcar acelera el envejecimiento biológico al afectar procesos celulares como la glicación y el estrés oxidativo. Argumenta que la fructosa es la peor toxina mitocondrial y que el consumo elevado, especialmente de azúcares añadidos, puede causar alteraciones metabólicas y acumulación de grasa en el hígado. Recomienda limitar el consumo de azúcares libres a menos del 10% de la ingesta energética diaria, sugiriendo que reducirlo al 5% o menos ofrece beneficios adicionales para el envejecimiento.