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Noticias de cocina tradicional
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El MundoEl guardián de la gastronomía alemana en la Gran Vía madrileña: "Hay una cocina muy buena y muy noble"
Mario Lasheras Meierlohr busca recuperar la gastronomía alemana a través de la herencia familiar, reinterpretando recetas tradicionales y creando el concepto "Leinerfinura". Este proyecto incluye rescatar platos como la bratwurst y el Leberkäse, además de enfocarse en la calidad de la cerveza local. Su objetivo es preservar la cocina tradicional francona y el legado cervecero de la región.
VitónicaLas abuelas gallegas coinciden: la mejor merluza a la cazuela se hace con un puñado de almejas y 100 ml de vino
Se presenta una receta tradicional gallega para preparar merluza a la cazuela enriquecida con almejas y vino Albariño. El artículo detalla los pasos para elaborar el plato, destacando las propiedades nutricionales de la merluza y las diferencias entre la versión a la cazuela y la merluza a la gallega.
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