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Noticias de castañas
5 noticias · De más nuevas a más antiguas.
OKdiarioLos exportadores de castañas lo tienen claro: para matar los gusanos que tienen las castañas, lo recomendable es sumergirlas 45 minutos en agua a 50 °C
La industria utiliza un procedimiento de termohidroterapia, sumergiendo las castañas en agua a 50 °C durante 45 minutos para eliminar larvas e huevos de insectos. Este tratamiento térmico es clave para combatir el deterioro causado por insectos en estos frutos. También existe un método de hidroterapia que implica sumergir las castañas en agua a temperatura ambiente por varios días para seleccionar frutos afectados.
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Los cocineros expertos lo avalan: para hacer castañas en casa lo más fácil y saludable es hacerlas «al microondas en vez de asadas»
El microondas ofrece una forma rápida y sencilla de preparar castañas en casa, respetando pasos clave como hacer una incisión en la cáscara para liberar vapor. Se recomienda usar recipientes adecuados, añadir agua y ajustar el tiempo según la potencia del aparato para obtener castañas tiernas. El texto también compara esta técnica con las castañas asadas, señalando que la salud final depende de los acompañamientos.
El PaísLa castaña gallega, única con Indicación Geográfica Protegida por su historia, valor territorial y calidad
La castaña gallega, protegida por Indicación Geográfica Protegida (IGP), es un producto con gran valor gastronómico y cultural en Galicia, produciendo 20 millones de kilos anuales, aunque casi el 90% de la producción se exporta. Se busca impulsar su consumo en España mediante concursos de recetas y la promoción de diversas formas de preparación, desde asados hasta usos en repostería. Además, se señalan retos como el cambio climático y la despoblación que afectan al mantenimiento de los castañares.
La VanguardiaMucho más que asadas: 5 recetas para redescubrir las castañas en la cocina
Se presenta un recopilatorio de cinco recetas para aprovechar la castaña en la cocina, incluyendo sopas, guisos, cremas, mousses y un cake de boniato asado. Las recetas buscan redescubrir la versatilidad de este ingrediente estrella de la temporada, destacando su dulzor natural y sabor rústico.
No se identificaron personas.
El abridor de castañas que evita cortes y permite prepararlas en segundos | Gastronomía | Escaparate | EL PAÍS
Se presenta un abridor de castañas de acero inoxidable diseñado para facilitar y asegurar el corte de la cáscara de las castañas. Este utensilio ofrece mayor seguridad, ahorra tiempo y es versátil para abrir otros frutos secos. Los usuarios destacan su resistencia y facilidad de uso, siendo una buena herramienta para quienes disfrutan preparando castañas en casa.