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PanoramaEl auge del salmón cambia las reglas en la mesa (es más popular que la pizza)
El salmón ha alcanzado popularidad en Italia, impulsado por tendencias de dieta saludable y la masificación de alimentos, lo que ha generado un debate sobre la calidad frente al precio. La creciente demanda ha provocado un aumento en la producción, lo que a su vez ha generado preocupaciones ambientales sobre la pesca salvaje y el cultivo intensivo. Los expertos sugieren que el precio y la procedencia son claves para distinguir la calidad del producto.
VnExpressBánh cuốn ốc nguội en un restaurante Michelin en Hanói
Un chef ha innovado el tradicional bún ốc nguội de Hanói, transformándolo en una sopa de alta cocina utilizando técnicas de consomé. El plato busca preservar el espíritu del sabor original mientras ofrece una experiencia gastronómica moderna. El chef desea revitalizar este plato tradicional y acercarlo a una audiencia internacional.
GestiónAustral Group eleva en 12.5% la capacidad de su planta de harina de pescado en Áncash
Austral Group incrementó en un 12.5% la capacidad de su planta de harina de pescado en Áncash, pasando de 160 a 180 toneladas por hora. Esta modificación fue aprobada por el Ministerio de la Producción y busca mejorar la eficiencia operativa. Sin embargo, la empresa enfrenta un contexto complejo debido a la caída en la captura de anchoveta, lo que afectó la producción de harina y aceite de pescado en el primer semestre de 2026.
La Jaune et la RougeDe repente, la música
El texto es una reseña de un libro sobre música, publicado en la colección "El aliento del espíritu" de Actes Sud. El autor analiza la música desde una perspectiva espiritual, explorando su impacto en el ser humano y abordando diferentes enfoques como la opinión del oyente, compositores espirituales e intérpretes. Se describe la estructura musical del texto con preludio, movimientos e interludios.
The Baltimore BannerAndy Harris gana la reelección en el Primer Distrito de Maryland
El Republicano Andy Harris ganó su reelección en el Congreso, manteniendo la presencia republicana en Maryland a pesar de la ola demócrata nacional. Su victoria se dio en un clima político difícil para los Republicanos, apoyando la agenda de Donald Trump. El partido Demócrata buscó debilitar el distrito de Harris mediante una medida de votación.
Euro Weekly News SpainEste pescado popular ahora se alimenta de carne de pollo: ¿Qué hay realmente en tu plato?
Productores de salmón noruegos están utilizando subproductos de pollo en su pienso para reemplazar la harina de pescado, buscando reducir costos ante el encarecimiento de los ingredientes marinos. Aunque la investigación sugiere que no hay diferencias significativas en la calidad de la carne del salmón, existe preocupación por la transparencia y el posible impacto en la seguridad alimentaria y la calidad final del producto. Los consumidores tienen derecho a saber qué ingredientes se utilizan en la alimentación del pescado.
El SureñoTierra del Fuego impulsa su sector pesquero y acuícola en Brasil
El Gobierno de Tierra del Fuego realizó una misión institucional y comercial en São Paulo, Brasil, en el Seafood Show Latin America 2026. La delegación buscó posicionar las capacidades productivas de Tierra del Fuego, identificar oportunidades de inversión, ampliar la comercialización de productos marinos y promover cooperación científica y tecnológica. Se establecieron vínculos con entidades clave como ABRAPES y ABIPESCA para explorar acuerdos comerciales, intercambio de conocimientos y desarrollo de nuevos negocios entre ambos países.
Cba24nLa Sinfónica de la UNC vuelve con obras de Bernstein, Grieg, Mendelssohn y Chopin - Cba24n
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La NaciónEl pianista uruguayo Enrique Graf llega al Teatro Colón con piezas de Mozart y Liszt - LA NACION
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En fotos. Todos los invitados a la 11° Gala de Fleni en el Teatro Colón - LA NACION
La 11° Gala de Fleni se celebró en el Teatro Colón con la presentación del Ensamble Sinfónico 21 y la voz del tenor Pablo Truchljak. La gala fue organizada por la fundación y recaudó fondos destinados al Proyecto Anual + Tecnología + Salud de renovación de equipamiento para diagnóstico, tratamiento e investigación Fleni.