consumo de carne
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Noticias de consumo de carne
4 noticias · De más nuevas a más antiguas.
iProfesionalLos argentinos comen cada vez más carne de cerdo: cómo creció el consumo en 35 años
El consumo de carne de cerdo en Argentina se ha multiplicado por seis en los últimos 35 años, pasando de 3 kg por habitante en 1990 a 18 kg por persona en 2024-2025. Este crecimiento se debe a una combinación de factores económicos, como el menor costo final percibido frente a la carne vacuna, y cambios culturales que incluyeron la facilidad de acceso a cortes variados y la versatilidad culinaria del cerdo. Inicialmente impulsado por el precio, el hábito se consolidó por preferencia y calidad percibida, integrándose en una canasta de proteínas animales más amplia.
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El TerritorioLa Argentina registra el menor consumo de carne vacuna en más de un siglo
El consumo per cápita de carne vacuna en Argentina ha descendido a 46 kilos anuales, marcando el menor consumo en más de un siglo, debido a la pérdida de poder adquisitivo y la mayor competencia de otras carnes. El pollo ha superado a la carne vacuna en consumo aparente, mientras que el cerdo también ha ganado terreno. Este cambio refleja una redistribución en la mesa argentina, donde los precios y la oferta han modificado los hábitos de compra, aunque la carne vacuna mantiene un lugar emblemático en la identidad gastronómica nacional.
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Misiones OnlinePese a las inundaciones y por la caída del consumo, no prevén fuertes aumentos en la carne vacuna
A pesar de las inundaciones y la caída del consumo, el empresario Federico Panozzo, propietario de Campo San Isidro, no prevé fuertes aumentos en el precio de la carne vacuna. Argumenta que la baja demanda limita los aumentos, aunque reconoce que las dificultades climáticas complican el traslado de ganado. También advierte sobre el ingreso irregular de carne desde países vecinos y la competencia de productos cárnicos importados, haciendo hincapié en la necesidad de fortalecer los controles sanitarios.
Noticia originalPese a las inundaciones y por la caída del consumo, no prevén fuertes aumentos en la carne vacuna
A pesar de las inundaciones y la caída del consumo, el empresario Federico Panozzo, propietario de Campo San Isidro, no prevé fuertes aumentos en el precio de la carne vacuna. Argumenta que la baja demanda limita los aumentos, aunque reconoce que las dificultades climáticas complican el traslado de ganado. También advierte sobre el ingreso irregular de carne desde países vecinos y la necesidad de fortalecer los controles sanitarios para prevenir riesgos a la salud pública.
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