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Noticias de desperdicio de alimentos
2 noticias · De más nuevas a más antiguas.
News MedicalPartes de frutas y verduras descartadas ofrecen beneficios de fibra subestimados
Una investigación del King's College de Londres reveló que las partes descartadas de frutas y verduras, como pieles, cáscaras y tallos, contienen niveles significativamente más altos de fibra dietética que las porciones consumidas habitualmente. El estudio analizó 12 productos frescos y encontró que estos restos representan entre el 25% y el 48% del peso total del producto, ofreciendo beneficios para la salud digestiva y potencialmente ayudando a reducir el desperdicio de alimentos y mejorar la ingesta de fibra dietética global.
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Medical XpressLas partes de frutas y verduras que más tiramos podrían salvar tu salud y el planeta
Una investigación del King's College de Londres reveló que las partes de frutas y verduras desechadas, como pieles, cortezas y tallos, contienen niveles significativamente más altos de fibra dietética que las porciones consumidas habitualmente. Este hallazgo sugiere que aprovechar estos restos podría ayudar a abordar la baja ingesta de fibra dietética y el desperdicio de alimentos, contribuyendo a mejorar la salud pública y el medio ambiente. Aunque existen barreras como la digestibilidad y la falta de información, se enfatiza la necesidad de modificar prácticas de preparación y fabricación para maximizar los beneficios nutricionales.
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