merluza
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Noticias de merluza
2 noticias · De más nuevas a más antiguas.
La NaciónNi lenguado ni brótola: el pescado blanco que tiene tanta proteína como la carne de vaca
La merluza, pescado habitual en la mesa argentina, aporta unos 18 gramos de proteína por cada 100 gramos, cantidad comparable a la carne vacuna o de pollo, con solo 1 a 3 gramos de grasa. Suma vitamina B12, niacina, selenio, fósforo, potasio y omega-3 en menor cantidad que los pescados grasos. La especialista María Mercedes Burgos, del Hospital de Clínicas de la UBA, señala que es una alternativa magra y versátil, aunque ningún alimento por sí solo hace bajar de peso. Las guías argentinas recomiendan pescado al menos dos veces por semana.
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El IntransigenteReceta de merluza sin fritura: cuatro preparaciones para que quede entera y jugosa
Este artículo presenta cuatro métodos para cocinar merluza sin necesidad de freírla, enfocándose en mantener el pescado entero y jugoso. Las opciones incluyen cocinar al horno envuelto en papel aluminio con verduras, preparaciones en rollitos rellenos, cocción a la romana al horno y una preparación en cazuela al tuco. La clave para el éxito es proteger el pescado durante la cocción y manipularlo mínimamente para evitar que la carne se desmenuce o se seque.
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