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ClarínAlice Walker, poeta y ensayista: "No seas la favorita de nadie; sé una marginada. Acepta las contradicciones de tu vida y envuélvete en ellas como en un chal"
Alice Walker, poet and essayist, challenges the pursuit of acceptance and encourages embracing contradictions in life. Her poem 'No be yourself; be somebody else' and her novel 'The Color Purple' explore themes of identity, marginalization, and self-acceptance. Walker's life and work reflect her commitment to social justice and feminist thought.
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VitónicaJoan Roca, Ángel León y Eneko Atxa se unen a más de 120 chefs con estrellas Michelin para retirar el salmón de acuicultura de sus restaurantes
Joan Roca, Ángel León y Eneko Atxa se han unido a más de 120 chefs con estrellas Michelin en una iniciativa internacional para eliminar el salmón de acuicultura marina de sus menús. Esta campaña, impulsada por WildFish, busca reducir la demanda de salmón criado en jaulas abiertas debido a sus impactos ambientales en los ecosistemas acuáticos, como la proliferación de parásitos y el riesgo de escape de peces. Los chefs proponen cambiar las prácticas para influir en las decisiones de los consumidores y los proveedores, promoviendo alternativas sostenibles.
La TerceraSalmoneros chilenos rechazan carta: 120 chefs con 90 estrellas Michelin piden no consumir salmón de cultivo
Chefs culinarios de renombre firmaron una carta comprometiéndose a no consumir salmón de cultivo, debido a preocupaciones ambientales sobre el daño al salmón salvaje. Los salmoneros chilenos rechazaron la campaña, defendiendo la calidad y la demanda global del salmón chileno. La industria salmonera respondió que la acuicultura es fundamental para sistemas alimentarios sostenibles.