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Salmoneros chilenos rechazan carta: 120 chefs con 90 estrellas Michelin piden no consumir salmón de cultivo
Chefs culinarios de renombre firmaron una carta comprometiéndose a no consumir salmón de cultivo, debido a preocupaciones ambientales sobre el daño al salmón salvaje. Los salmoneros chilenos rechazaron la campaña, defendiendo la calidad y la demanda global del salmón chileno. La industria salmonera respondió que la acuicultura es fundamental para sistemas alimentarios sostenibles.
De las grandes estancias a los puestos patagónicos: la fábrica de 128 años que mantiene vivo el fuego de la cocina a leña - LA NACION
La Nación: 'De las grandes estancias a los puestos patagónicos: la fábrica de 128 años que mantiene vivo el fuego de la cocina a leña' - Esta pieza de la Nación detalla la historia y la importancia de Istilart, una fábrica argentina que fabrica cocinas a leña desde 1898. Estas cocinas, hechas de hierro fundido, son utilizadas en grandes estancias y hogares remotos, y son conocidas por su durabilidad y resistencia al calor. La fábrica, que ha superado generaciones de cambios económicos y tecnológicos, sigue siendo un testimonio de la artesanía y la innovación en Argentina.