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Noticias de chef
5 noticias · De más nuevas a más antiguas.
OKdiarioFerran Adrià, chef español (64 años) no se muerde la lengua: «La sal es mucho más mala para la salud que cualquier estabilizante»
El chef Ferran Adrià respondió a las críticas sobre los aditivos químicos en el restaurante elBulli, afirmando que la sal es más perjudicial para la salud que los estabilizantes. El texto también aborda su trayectoria, el cierre del restaurante, la evolución de la cocina molecular y sus proyectos posteriores como la Bullipedia.
Pepe Rodríguez, de MasterChef, visita su restaurante favorito en Zaragoza junto a Jorge Azcón
El chef Pepe Rodríguez y Jorge Azcón visitaron el restaurante Palomeque en Zaragoza. Este establecimiento, con más de tres décadas de trayectoria, ofrece una propuesta gastronómica que combina cocina tradicional aragonesa con toques de vanguardia. La visita destacó la popularidad del local y su carta con especialidades regionales y productos de temporada.
El Mundo"Un insulto a su cultura": despiden a un chef italiano por negarse a poner piña en la pizza
Un chef italiano, Davide Tamburella, fue despedido de un restaurante en Brisbane tras negarse a incluir piña en una pizza, argumentando que era un insulto a su cultura. La Comisión de Trabajo Justo de Australia confirmó su negativa, señalando que fue la tercera vez que se negaba a usar la fruta en las pizzas.
20 MinutosDani García, chef Michelin: "La ensalada césar más deliciosa no se hace con lechuga"
El chef Dani García presentó una versión de la ensalada césar que sustituye la lechuga por un carpaccio de tomate azul, elaborada con una salsa a base de anchoas, yemas de huevo y mostaza. El chef enfatizó que la clave está en el equilibrio de los ingredientes y no en la lechuga. La noticia también incluye información nutricional sobre las propiedades de las anchoas.
La VanguardiaMaymanta: De significado origen, de origen Perú
El chef peruano Omar Malpartida, formado en El Celler de Can Roca, ha lanzado el restaurante Maymanta en Barcelona con la misión de reivindicar la gastronomía peruana. El proyecto incluye diversas iniciativas culinarias como Barra/M y Salsas de M, buscando divulgar la riqueza culinaria del país. La propuesta gastronómica integra la cocina ancestral y la influencia de diversas culturas, destacando ingredientes como el ají amarillo y pescados peruanos.