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Todas las noticias con este tag · Argentina.
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Noticias de chef
5 noticias · De más nuevas a más antiguas.
Primera EdiciónChef jardinense radicado en Miami publicó su primer libro de cocina
El chef jardinense Luis Hes, radicado en Miami, ha publicado su primer libro de cocina titulado "Monarque, una mesa festiva para recordar". Este libro recopila recetas, historias y recuerdos familiares, enfocándose en la cocina como un acto de cuidar a las personas y crear recuerdos. Hes, quien estudió biología y diseño gráfico, comparte consejos sobre técnicas culinarias y alérgenos, buscando transmitir la calidez de las reuniones familiares a través de sus creaciones gastronómicas.
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La NaciónFerran Adría, chef: “Trabajé 25 años, 16 horas al día y 330 días al año; no conozco a nadie que haya llegado lejos sin sacrificio” - LA NACION
Ferran Adria, un renombrado chef catalán, comparó el esfuerzo y el sacrificio requeridos para tener éxito en la gastronomía con sus colegas más jóvenes. Destacó la importancia de trabajar largas horas y dedicarse completamente a la cocina para alcanzar el éxito. También enfatizó la importancia de honrar las raíces y utilizar productos locales en la cocina.
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ClarínMartín Berasategui, chef español: "Si quieres ser algo en la vida, tienes que ser generoso, tienes que delegar y tienes que confiar. Es la única manera de crecer, porque solo no eres nadie"
Martín Berasategui, un renombrado chef español, destaca la importancia del trabajo en equipo, la generosidad y la confianza en su carrera. Nacido en 1966, Berasategui comenzó como aprendiz a los 15 años y ha logrado nueve estrellas Michelin y siete restaurantes. En una entrevista, enfatizó la necesidad de seguir aprendiendo y el papel de las nuevas generaciones en la gastronomía. Además, Berasategui aboga por la perfección continua y la importancia de dar y recibir en la vida.
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Diario Río NegroQué cocinar esta semana: menú día por día desde el 26 al 30 de octubre por el chef Roberto Montiel - Diario Río Negro
El texto es una receta semanal de platos preparados por el chef Roberto Montiel, que incluye chuletas de cerdo con salsa de naranja, calamares rellenos de champiñones, papas rellenas con queso roquefort, fideos con atún y arvejas, y ravioles con azafrán, panceta y salvia. Cada plato se describe con ingredientes y pasos de preparación detallados.
Noticia originalFran Rosat, chef: “Revolver el arroz arruina todas las paellas porque soltás el almidón y te queda como un risotto” - LA NACION
Fran Rosat, chef de Mare by Fran, explica por qué revolver el arroz arruina las paellas, enfatizando la importancia del socarrat y el control del almidón para lograr la textura correcta. Rosat, nacido en Mar del Plata, Argentina, destaca la necesidad de no revolver el arroz una vez distribuido el grano para evitar que se convierta en un risotto. El chef recomienda usar arroz de grano corto y un caldo de alta calidad, evitando ingredientes como el queso rallado y el azafrán en exceso.
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