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VilaWebLa connexió catalana de Paul Bocuse
Paul Bocuse, considerado el padre de la cocina francesa moderna, fue objeto de análisis por su influencia en la nueva cocina y su legado. Se relatan anécdotas de su carrera, su relación con críticos gastronómicos y su visión sobre la evolución de la gastronomía. Se destaca su papel en la definición de la nueva cocina y su impacto en la gastronomía catalana y francesa.
El Economista“El ego es el mayor cáncer de la cocina”: Martín Berasategui
Martín Berasategui reflexiona sobre el ego en la cocina, afirmando que es el mayor obstáculo, y defiende que el éxito se logra mediante el trabajo en equipo y la transmisión de conocimiento. Señala que las nuevas generaciones aportan tecnología y solidaridad, mientras que los veteranos aportan experiencia, buscando un equilibrio entre tradición e innovación. El chef enfatiza que la formación continua y la colaboración son clave para el desarrollo de la gastronomía.
ClarínJordi Cruz, chef y presentador, sobre las jornadas laborales en hostelería: "Hemos pasado de ser espartanos a hacer solo 8 horas"
Jordi Cruz, reconocido chef español y presentador, reflexiona sobre la transformación de la hostelería, señalando un cambio generacional en la mentalidad laboral, pasando de jornadas largas y sacrificio a buscar un equilibrio de ocho horas. El chef admite dificultades para conciliar su vida personal y gestiona equipos con nuevas formas de pensar, destacando que la flexibilidad es clave para afrontar la evolución del sector gastronómico.
Euro Weekly News SpainA sensory chef: Deaf British chef brings 22 years of French cooking experience to Axarquia villas
Un chef británico sordo, Joseph Warner, con 22 años de experiencia en cocina francesa, ha iniciado un negocio de chef privado en España, ofreciendo servicios en villas y hogares en la Costa Tropical y Axarquía. Su enfoque se basa en aprovechar sus sentidos para crear experiencias culinarias únicas, combinando técnicas francesas con ingredientes locales. El negocio busca ofrecer comidas de alta calidad y experiencias gastronómicas personalizadas a sus clientes.
OKdiarioEl Asador Etxebarri, elegido el mejor restaurante del mundo: tiene un menú de 300 euros
El restaurante Etxebarri, ubicado en Axpe, ha alcanzado el primer puesto en la lista The World’s 50 Best Restaurants 2026, consolidando el título de mejor restaurante del mundo. El chef Bittor Arginzoniz, propietario del establecimiento, ha perfeccionado la técnica del fuego para potenciar el producto. El restaurante ofrece un menú degustación de 300 euros, destacando por su enfoque en ingredientes de alta calidad y técnicas dominadas.
El PaísJay Kim (The Fork): “Tengo un horno de leña en el jardín y estoy obsesionado con el proceso de hacer pizza”
Jay Kim, director global de ventas de The Fork, comparte sus experiencias profesionales y personales. Menciona su pasión por la cocina, especialmente el ramen japonés, y su deseo de invertir en su futuro. Expresa preocupación por la imprevisibilidad del mundo actual y desea que sus hijos estén preparados para adaptarse al cambio.
Axpe, el centro del mundo
Bittor Arginzoniz ganó el título de mejor restaurante del mundo en la gala de Lima, llevando a Axpe, una aldea de Atxondo, a la cima de la clasificación. El texto describe la experiencia culinaria en Axpe, destacando la cocina basada en ingredientes locales y la filosofía de que el mejor cocinero es el que minimiza las interrupciones entre el producto y el plato.
ABC ColorUn cocinero hispanochino gana el XXII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de España
El cocinero hispanochino Jiale Pan ganó el XXVII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de España, llevándose el premio de 10.000 euros. El plato ganador fue 'Doce/29', una reducción de cordero en pan bao. Otros chefs como Teo Rodríguez y Alejandro San José también obtuvieron reconocimientos en el certamen.
José Andrés, chef de 57 años: "Uno de mis desayunos favoritos es huevos fritos con tomates naturales aliñados con aceite de oliva y sal"
El chef José Andrés, reconocido internacionalmente por su gastronomía y labor humanitaria, comparte su desayuno favorito: huevos fritos con tomates naturales y aceite de oliva. Es fundador de World Central Kitchen, que distribuye alimentos en zonas afectadas por crisis, y ha expresado que la comida es un derecho humano universal.
Cascade PBSNuevo libro de cocina presenta 70 recetas de restaurantes del área de Seattle
El nuevo libro de cocina Seattle Eats + Drinks presenta más de 70 recetas de 36 chefs, camareros y panaderos de la región de Seattle, diseñadas para el cocinero casero. El libro celebra la resiliencia y la diversidad de la industria restaurantera de Seattle post-COVID, incluyendo platos de diferentes estilos culinarios. Las recetas han sido adaptadas para hacerlas más accesibles para el cocinero doméstico.
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Más recientes primero · Hasta 30 noticias por página
The Jerusalem PostDepartamento de Justicia de EE. UU. no ha concluido si Alice Huang fue espía china, dice Blanche
El Departamento de Justicia de EE. UU. no ha concluido si Alice Huang fue espía china, mientras que el FBI investigaba informes de que estaba trabajando para el gobierno chino. El Fiscal General Todd Blanche anunció una operación de aplicación de la ley contra traficantes de fentanilo y opioides en la dark web. El presidente Trump cuestionó si Huang debería haberse dimitido, reiterando que no se ha determinado su estatus de espía.
PunchLas exportaciones de Nigeria a China caen en N602 mil millones a pesar de cero aranceles
Las exportaciones de mercancías de Nigeria a China cayeron un 54.30% en el segundo trimestre de 2026, a pesar de que Beijing otorgó acceso sin aranceles. Esto exacerbó el desequilibrio comercial, ya que las importaciones de Nigeria de China aumentaron significativamente. El acuerdo de aranceles cero se aplicó desde el 1 de mayo de 2026, beneficiando a sectores como la agricultura y la manufactura.
Fintech profundiza el impulso de pagos transfronterizos
La fintech OneDosh está expandiendo sus servicios de pagos transfronterizos tras atraer 300,000 usuarios en un año. La compañía lanzó la Versión 2 de su aplicación, mejorando la eficiencia de las transacciones y reduciendo drásticamente el tiempo de conversión de divisas. Además, planean expandirse a 19 países africanos adicionales antes de finales de 2026, enfocándose en simplificar las transferencias internacionales.
Rabino invoca ley judía que permite el asesinato de políticos que cooperan con partidos árabes
Un rabino emitió una carta que invoca una doctrina religiosa que permite el asesinato de políticos judíos que cooperan con partidos árabes, calificando esta colaboración como un peligro para Israel. Diversos ex jefes de seguridad y militares han pedido a la policía investigar al rabino por incitación al asesinato.
¿Existe un consenso en el primer ministro del Reino Unido sobre el comercio de esclavos?
El artículo analiza las inconsistencias en las declaraciones del Primer Ministro del Reino Unido, Andy Burnham, respecto al comercio transatlántico de esclavos. Se cuestiona si sus comentarios sobre la responsabilidad de la nación británica son coherentes con su postura de diálogo y si su enfoque es diplomático. Se señala que sus comentarios sugieren una falta de comprensión sobre el trauma histórico y la posición de las víctimas.
Cuando el 112 suena como el 419
Un político nigeriano, Alwan Hassan, realizó una demostración en vivo que reveló fallas en el sistema de emergencia nacional 112, lo que generó críticas sobre la gestión gubernamental. La noticia destaca la inconsistencia de la funcionalidad del servicio y la falta de infraestructura necesaria, contrastando la promesa de un número de emergencia con la realidad de la ineficiencia operativa. Se señala que el 112 debe ser un salvavidas y no un experimento fallido.
Envidia y celos = Maldad
La noticia trata sobre el fallecimiento del cantante góspel Toluwanisings, quien murió tras sufrir problemas de salud relacionados con la presión financiera y las demandas de su familia. Las grabaciones de voz revelaron acusaciones de ingratitud y envidia por parte de sus familiares, quienes exigieron continuamente más dinero.
Referencias de Hamzat
El candidato Kadiri Obafemi Hamzat presentó un plan detallado con métricas concretas para mejorar la infraestructura de Lagos, incluyendo la expansión de la flota de BRT y la modernización de las líneas de tren. El texto también compara la capacidad de ejecución de promesas políticas con la necesidad de auditoría y responsabilidad gubernamental. Se destaca la diferencia en la aplicación de la ley entre Lagos y Ogun respecto a la gestión de residuos.
Lagos busca expandir el sector alimentario y mejorar las habilidades de la fuerza laboral
El Gobierno del Estado de Lagos busca transformar su estrategia, enfocándose en la cadena de valor alimentaria y la generación de empleo, reconociendo que la seguridad alimentaria requiere un enfoque más amplio que solo la producción agrícola. Se enfatiza la necesidad de desarrollar una fuerza laboral adaptable y cualificada para responder a las demandas de la economía y la tecnología, buscando mejorar la productividad empresarial y la creación de oportunidades económicas.
Lagos planea reformas de contratación pública más allá de Sanwo-Olu
La Agencia de Contratación Pública del Estado de Lagos está desarrollando un plan estratégico a 10 años llamado Visión 2036 para institucionalizar reformas de contratación pública, enfocándose en la transparencia, rendición de cuentas y eficiencia. Este plan se desarrolla en colaboración con el Programa RoLAC de la Unión Europea para fortalecer la capacidad institucional y establecer un marco sostenible para la contratación pública. Se busca asegurar que las reformas se mantengan a través de diferentes administraciones mediante la transformación digital y la mejora continua.
UNIJOS nombra a la primera mujer como su Vice-Rector
La Universidad de Jos ha nombrado a la Profesora Patricia Mamko Lar como su nueva Vice-Rector, convirtiéndose en la primera mujer en ocupar este cargo en la historia de la institución. Este nombramiento fue anunciado el 12 de noviembre de 2026 durante una reunión del consejo directivo. La Profesora Lar es una profesora de Microbiología Médica y anteriormente fue Vice-Rectora en funciones en otra universidad.
Gobierno federal exige trato humano a nigerianos en cárceles indias
El Ministro de Asuntos Exteriores de Nigeria pidió a la India garantizar el trato humano y la protección de los derechos fundamentales de los nigerianos detenidos en centros de custodia indios. Se enfatizó la necesidad de fortalecer el acceso a la justicia y mejorar los mecanismos de queja entre ambos países. Este llamado se enmarca en el contexto de un acuerdo de cooperación entre las Comisiones Nacionales de Derechos Humanos de Nigeria e India.
Lagos Varsity honra a Sanwo-Olu, Obasa en su primera convención
La primera convención de la Universidad Estatal de Educación de Lagos celebró a varios líderes y exfuncionarios, incluyendo al Gobernador Sanwo-Olu y al Speaker Obasa, reconociéndolos por su servicio y liderazgo. El Vicerrector destacó los logros institucionales, como la expansión de programas y la mejora de infraestructura, y señaló la necesidad de apoyo gubernamental para completar proyectos de infraestructura y asegurar el campus.
Mainichi ShimbunMiembro del Partido Liberal Democrático, Masakiyo Yamazaki, fallecido a los 84 años
El miembro del Partido Liberal Democrático, Masakiyo Yamazaki, quien fue presidente de la Cámara de Senadores, ha fallecido a los 84 años. Fue una figura prominente en la política japonesa, ocupando cargos importantes como viceministro de Hacienda y como presidente de la Cámara de Senadores.
China News ServiceNo confundas: ¿Qué investigan la resonancia magnética, TC, ecografía y ultrasonido?
La noticia explica las diferencias entre los tipos de exámenes de imagen como resonancia magnética (MRI), ultrasonido, Rayos X, TC y PET-CT, detallando cuáles poseen radiación ionizante y cuáles no. Se advierte sobre precauciones específicas para grupos como embarazadas y personas con implantes metálicos, y se desmiente la necesidad de hacer "desintoxicación" tras los exámenes.
No se identificaron personas.
DetikFiscalía KPK cuestiona el fallo de tres funcionarios de la Aduana
Tres funcionarios de la Aduana fueron sentenciados por soborno y gratificación relacionados con PT BlueRay Cargo. La Fiscalía KPK destacó que la decisión judicial se basa en la prueba obtenida por los investigadores y en la distribución del dinero de soborno. Se enfatiza que el dinero fue utilizado para necesidades operativas y se busca la responsabilidad legal de todos los involucrados.
PKB: Yakin Prabowo tiene su propio método para determinar dos nombres de reemplazo de Gibran
El vicepresidente del PKB, Jazilul Fawaid, expresó su confianza en que el presidente Prabowo Subianto tiene su propio método para seleccionar a los dos posibles sucesores de Gibran Rakabuming Raka como vicepresidente. Jazilul considera que la reunión de Prabowo con los partidos de la coalición es beneficiosa para obtener las opiniones necesarias. Se espera que los nombres seleccionados satisfagan las expectativas sociales y aumenten la confianza pública.
Dong-A IlboSin gafas, Lee Jae-yong parece el presidente Lee Kook-Hee
El presidente de Samsung Electronics, Lee Jae-yong, fue fotografiado quitándose las gafas en un evento oficial, lo que provocó comentarios de que se parecía al fundador de Samsung, Lee Kun-hee. Los espectadores señalaron que su rostro y expresión eran idénticos a los de su padre, comparándolo con una resurrección o una copia directa. El evento también incluyó al presidente Lee Jae-myung, quien destacó la aceleración de un proyecto regional.
Emefiele adquirió propiedades a través de intermediarios, dice la EFCC
Un investigador de la EFCC declaró en un juicio que Godwin Emefiele utilizó asociados, como abogados, para adquirir propiedades multimillonarias a través de intermediarios mientras estaba en el cargo. Se detallaron propiedades recuperadas en varias ciudades y se mencionó la recuperación de efectivo y la adquisición de bienes mediante dichos medios. La defensa objetó la introducción de hechos no probados por la evidencia presentada.
24 HorasBoxeo, UFC, WWE y sumo: CDMX se consolida como el escenario de los deportes de contacto
La Ciudad de México se consolida como un centro de deportes de contacto, al albergar boxeo, lucha libre, MMA y kickboxing. Se anuncia una exhibición de sumo en la Arena Ciudad de México, marcando un regreso de esta tradición tras 45 años. Diversos eventos de artes marciales mixtas y lucha libre han tenido lugar en la capital durante 2026.
Asistente del presidente ruso: Rusia y EE. UU. acuerdan seguir avanzando en negociaciones sobre el problema de Ucrania
Rusia y Estados Unidos acordaron continuar con las negociaciones sobre el conflicto de Ucrania, con Rusia apoyando la propuesta de EE. UU. para establecer una nueva arquitectura de seguridad europea. Se discutió la extensión de la ayuda humanitaria y se reafirmó el apoyo a la creación de un sistema de seguridad europeo futuro. Se acordó también seguir avanzando en negociaciones sobre el intercambio de prisioneros.
El AncastiEstudiantes derrotó a Independiente Rivadavia y es campeón de la Supercopa Argentina
Estudiantes ganó la Supercopa Argentina contra Independiente Rivadavia con un marcador final de 3-2 en el estadio Julio César Villagra de Córdoba. El partido fue intenso, con goles de Guido Carrillo, César Florentín, Iván Villalba y Lucas Alario. Estudiantes se coronó campeón en un encuentro que se extendió hasta el alargue.
- Guido Carrillo
- Iván Villalba
- César Florentín
- Lucas Alario
- Fabricio Pérez
- Matías Fernández
- Luis Sequeira
- Fernando Muslera
- Baltasar Rodríguez
- Marcos Rojo
- Eric Meza
- Joaquín Tobio Burgos
- Tiago Palacios
- Ezequiel Piovi
- Emmanuel Gómez Riga
- Ezequiel Bonifacio
- Leonard Costa
- Alejo Osella
- Juan Elordi
- José Florentín
- Leonel Bucca
- Álex Arce
- Gonzalo Ríos
- Fabrizio Sartori
- Alexis Castro
- Edwuin Cetré
- Miguel Monsalve
- Sheyko Studer
- Luis Díaz
- Matías Reali
- Tomás Bottari
- Eros Mancuso
Quotidiano NazionaleUna segunda oportunidad, un chico a la vez.
El autor describe un cuaderno que representa dos perspectivas sobre la justicia juvenil: el primer lado muestra lo que el Estado hace a los jóvenes que fallan, y el segundo describe lo que podría suceder después. Señala que el problema real es el vacío entre estas dos realidades, y que la justicia tiende a enfocarse solo en un lado. Su trabajo busca conectar a los jóvenes con oportunidades laborales, intentando construir un puente entre la realidad del sistema penal y la posibilidad de una segunda oportunidad.
No se identificaron personas.
La NaciónEl insólito blooper del contador en los Martín Fierro de Cable 2026
Se intentó implementar un sistema de cuenta regresiva de 45 segundos para los ganadores de los Martín Fierro de Cable 2026, pero el sistema fue desactivado debido a que el discurso de los integrantes de Paso a Paso se extendió más de lo previsto, generando un momento incómodo que se viralizó en redes sociales. Los conductores Marina Calabró y Sergio Lapegüe explicaron el mecanismo para dar ritmo a la ceremonia.
El InformadorArtistas se manifiestan frente a Secretaria de Cultura Jalisco por cancelación de obra 'Jesús lloró por última vez en un muro de concreto'
Artistas de Guadalajara se manifestaron frente a la Secretaría de Cultura de Jalisco exigiendo explicaciones por la cancelación de la temporada de la obra “Jesús lloró por última vez en un muro de concreto”. Los manifestantes criticaron la decisión institucional, solicitando garantías de libertad de expresión, seguridad para artistas y público, y exigieron respuestas sobre la censura y la suspensión de funciones.
PerfilLos autos chinos desplazan a la producción Mercosur y golpean la industria nacional como al comercio bilateral con Brasil
El crecimiento de los autos chinos está afectando el comercio bilateral entre Argentina y Brasil, provocando una caída en las ventas de autos de producción regional en ambos mercados. Los vehículos importados, especialmente los de origen chino, están desplazando a la producción nacional y generando desafíos para la industria automotriz local. Se espera una profundización de la especialización argentina en modelos comerciales livianos, aunque el comercio bilateral con Brasil enfrenta cambios debido a la competencia de modelos extranjeros.
The Indian ExpressMemoria de Sonia Gandhi viaja entre facciones partidarias, Modi visita templo en Gujarat
La memoria de Sonia Gandhi está siendo distribuida entre líderes del bloque INDIA por el líder del Congreso de Maharashtra, Atul Londhe Patil. Además, el Primer Ministro Narendra Modi visitará el templo de Ambaji en Gujarat para buscar bendiciones por el Nutan Varsh.
Lenta.ruEn Occidente revelan detalles de las nuevas sanciones anti-rusas de la UE
La Unión Europea está preparando nuevas sanciones contra Rusia dirigidas al sector bancario y energético del país. Estas restricciones podrían incluir a buques cisterna rusos. El ministro delegado de asuntos europeos de Francia anunció que las nuevas sanciones se implementarían el 16 de noviembre, afectando a 150 personas físicas y 50 bancos. Europa también trabaja en el paquete de sanciones número 22 y el financiamiento de Ucrania hasta 2027.
Dr. Althea tendrá un pop-up en Olive Young Beauty Mansion Seongsu hasta el 28
La marca de cuidado de la piel Dr.Althea está realizando un pop-up store 'Proyecto Secreto 345' en Olive Young Beauty Mansion Seongsu hasta el 28. En el evento, los clientes pueden probar y comprar la línea '345 Relief', incluyendo productos como cremas y limpiadores. Además, se ofrecerán eventos de misión y sorteos para los compradores. La modelo Jang Won-young de IVE participó en el evento, y se destacó el éxito de la crema Relief 345.
Hijo de ex-presidente del equipo de reforma de pensiones recibe sentencia de siete años tras ser re-arrestado
El Tribunal Superior Federal en Abuja ordenó que Faisal, hijo del ex presidente del Equipo de Reforma de Pensiones, sea enviado a un centro de correccional para cumplir una sentencia de siete años tras su re-arresto. La sentencia establece penas concurrentes de tres, siete y tres años de prisión. El reo fue re-arrestado por el DSS el 14 de octubre de 2026 y fue entregado a la EFCC.