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eldiario.esBittor Arginzoniz, el discreto maestro de la parrilla que ha llevado al Etxebarri a la cima mundial de la gastronomía
Bittor Arginzoniz dirige el restaurante Etxebarri, reconocido como el mejor del mundo en la gala de Lima. Es un maestro de la parrilla que aplica técnicas ancestrales aprendidas de su familia. El restaurante, ubicado en Axpe de Atxondo, atrae a clientes internacionales y es famoso por su enfoque en la calidad de los productos y la técnica culinaria.
ABC ColorBittor Arginzoniz: "Trabajar en la cocina pensando en listas o estrellas es un error"
El cocinero español Bittor Arginzoniz, propietario del restaurante Etxebarri, afirmó que pensar en listas o estrellas es un error, enfatizando que su enfoque debe estar en la satisfacción del cliente. El restaurante logró ser coronado como el mejor del mundo en la lista 'The 50' tras su reciente éxito en Lima, Perú. Arginzoniz prioriza el bienestar del cliente sobre el reconocimiento y mantiene un control estricto sobre el trabajo en la cocina.
OKdiarioAxpe, el centro del mundo
Bittor Arginzoniz ganó el título de mejor restaurante del mundo en la gala de Lima, llevando a Axpe, una aldea de Atxondo, a la cima de la clasificación. El texto describe la experiencia culinaria en Axpe, destacando la cocina basada en ingredientes locales y la filosofía de que el mejor cocinero es el que minimiza las interrupciones entre el producto y el plato.
El MundoBittor Arginzoniz, dueño del mejor restaurante del mundo en 2026: "Conseguir mesa en Etxebarri será ahora aún más problemático"
Bittor Arginzoniz ganó el premio al mejor restaurante del mundo en 2026 por su establecimiento Etxebarri. El dueño expresó preocupación por la dificultad de conseguir reservas debido a la alta demanda. Aunque se mantiene enfocado en controlar la cocina, considera que el plan es seguir trabajando y mejorando el servicio.
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Resultados para «Bittor Arginzoniz»
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Hürriyet Daily NewsAsador Etxebarri claims culinary crown
El artículo analiza los resultados de los premios The World’s 50 Best Restaurants, destacando la victoria de Asador Etxebarri en Lima. La autora reflexiona sobre la innovación en la gastronomía, la importancia de la autenticidad y la conexión humana en el servicio, contrastando la tecnología con las cualidades intrínsecamente humanas de la hospitalidad.
Dnevnik SloveniaRestaurantes de Hong Kong y Copenhague en la cima del mundo
Los jueces The 50 clasificaron los mejores restaurantes del mundo, destacando restaurantes de Hong Kong, Copenhague y España. Se menciona que algunas cocinas están ganando terreno y se critica la forma en que se evalúan y promocionan los establecimientos. El grupo The 50 mantiene la regla de que un restaurante ganador no puede participar en la lista.
RMF24.plConocida como la mejor restauración del mundo. Se encuentra en un pequeño pueblo y sirve helados de leche ahumada
La restauración vasca Asador Etxebarri ha alcanzado el puesto más alto en el ranking The World’s 50 Best Restaurants. El restaurante, ubicado en Axpe, se distingue por su enfoque en la máxima sencillez y el uso de ingredientes locales. El chef Bittor Arguinzoniz es el responsable de su éxito, destacando su maestría en la parrilla y el uso de productos frescos.
La VanguardiaMohamed Benabdallah: “En Etxebarri hay sitio para 45 personas, pero tenemos días con más de 3.000 peticiones”
El restaurante Etxebarri, ganador del premio 50 Best, maneja un sistema de reservas que gestiona un espacio pequeño con capacidad para 45 personas, a pesar de tener una alta demanda. El sumiller Mohamed Benabdallah comenta sobre la gestión de clientes y la filosofía del restaurante, destacando la importancia de la excelencia en la cocina y la evolución de su bodega con vinos nacionales.
Toledo, a fuego lento
La gala de los Premios Nacionales de Gastronomía en Toledo comenzó con un minuto de silencio por las víctimas del accidente ferroviario de Urda. Se destacó el talento gastronómico español, premiando a figuras como Pedro Sánchez, Moha Mohamed Benabdallah y Jaume Subirós. Se enfatizó que la gastronomía es un activo estratégico de España y que el liderazgo se construye con trabajo constante.
- Nacho Manzano
- Oriol Castro
- Jesús Sánchez
- Ricard Camarena
- José Polo
- Toño Pérez
- Iván Cerdeño
- Cayetana Álvarez de Toledo
- Pepe Rodríguez
- Rozalén
- Pedro Sánchez
- Moha Mohamed Benabdallah
- Bittor Arginzoniz
- Quique Dacosta
- Jaume Subirós
- Josep Mercader
- Pilar Salas
- Josep Bernabeu
- Emilio Medina
- García Baquero
- Adolfo Muñoz
- Luis Suárez de Lezo
Funciones únicas de Bagá y Smoked Room en Barcelona
La semana estuvo marcada por la alta cocina, destacando la gala anual del Asador Etxebarri en Lima y eventos gastronómicos en Barcelona. Se reportan cenas clandestinas en el Hotel Miramar y la colaboración entre el chef Fran Agudo y Massimiliano Delle Vedove en el Smoked Room de Madrid. Se detallan menús elaborados por chefs como Pedro Sánchez y la fusión de técnicas en restaurantes de alta cocina.
La GacetaConsagrarse como el mejor restaurante del mundo: no hay plata, pero sí un reconocimiento intangible colosal
El restaurante Asador Etxebarri ganó el premio al mejor restaurante del mundo, lo que generó una enorme demanda y una proyección global. El logro se debe a la dedicación del chef Bittor Arginzoniz, quien prioriza la satisfacción del cliente sobre el reconocimiento en listas. Además, la gastronomía argentina, representada por Don Julio, también se posicionó en el ranking mundial.
CNBCRestaurante número uno del mundo sometido a creciente escrutinio
El restaurante Asador Etxebarri fue coronado como el mejor del mundo por The World's 50 Best Restaurants. Sin embargo, ha surgido un mayor escrutinio sobre el impacto de las listas de restaurantes en la industria, ya que algunos chefs cuestionan si la visibilidad en las listas afecta el trabajo interno de sus establecimientos. Expertos señalan que estas listas influyen en dónde fluyen las inversiones y qué chefs reciben atención.
Newsletter Comer | Fumata blanca en la cocina
El restaurante Asador Etxebarri ha alcanzado el número 1 en la lista The Word's 50 Best Restaurant, sorprendiendo a la crítica. Se destacan también novedades en la industria cinematográfica con la proyección de la película Fjord en el Most Festival. Además, se reportan detalles sobre la preparación de platos tradicionales como la liebre a la Royale y la técnica detrás de recetas de verduras asadas.
Bittor Arginzoniz, dueño del mejor restaurante del mundo en 2026: "Conseguir mesa en Etxebarri será ahora aún más problemático"
Bittor Arginzoniz ganó el premio al mejor restaurante del mundo en 2026 por su establecimiento Etxebarri. El dueño expresó preocupación por la dificultad de conseguir reservas debido a la alta demanda. Aunque se mantiene enfocado en controlar la cocina, considera que el plan es seguir trabajando y mejorando el servicio.
Bittor Arginzoniz, el discreto maestro de la parrilla que ha llevado al Etxebarri a la cima mundial de la gastronomía
Bittor Arginzoniz dirige el restaurante Etxebarri, reconocido como el mejor del mundo en la gala de Lima. Es un maestro de la parrilla que aplica técnicas ancestrales aprendidas de su familia. El restaurante, ubicado en Axpe de Atxondo, atrae a clientes internacionales y es famoso por su enfoque en la calidad de los productos y la técnica culinaria.
LibertateaAsador Etxebarri es nombrado el mejor restaurante del mundo
El restaurante Asador Etxebarri de España ha sido nombrado el mejor del mundo en el ranking The World's 50 Best Restaurants 2026. Este logro confirma la supremacía del estilo culinario vasco y minimalista. El restaurante destaca por sus especialidades como embutidos artesanales y su plato estrella, el solomillo de ternera a la parrilla.
Axpe, el centro del mundo
Bittor Arginzoniz ganó el título de mejor restaurante del mundo en la gala de Lima, llevando a Axpe, una aldea de Atxondo, a la cima de la clasificación. El texto describe la experiencia culinaria en Axpe, destacando la cocina basada en ingredientes locales y la filosofía de que el mejor cocinero es el que minimiza las interrupciones entre el producto y el plato.
DiverXO cae al noveno puesto de los mejores restaurantes del mundo y sale del top 5 tras cuatro años entre los primeros
El restaurante DiverXO ha descendido al noveno puesto en la clasificación de The World’s 50 Best Restaurants, perdiendo su posición en el top 5 tras cuatro años consecutivos. Por otro lado, el Asador Etxebarri ha ganado el primer puesto, consolidando la posición de la gastronomía española en el panorama internacional.
Los 50 mejores restaurantes del mundo: así quedó el ranking de 2026
El restaurante Asador Etxebarri, de Bittor Arginzoniz, fue nombrado el mejor restaurante del mundo de 2026 en una ceremonia en Lima. La lista de los 50 mejores restaurantes reveló al tailandés Gaggan en segundo y el danés Alchemist en tercer lugar. La lista incluye a varios restaurantes de Latinoamérica como los peruanos y colombianos.
El Asador Etxebarri, elegido el mejor restaurante del mundo: tiene un menú de 300 euros
El restaurante Etxebarri, ubicado en Axpe, ha alcanzado el primer puesto en la lista The World’s 50 Best Restaurants 2026, consolidando el título de mejor restaurante del mundo. El chef Bittor Arginzoniz, propietario del establecimiento, ha perfeccionado la técnica del fuego para potenciar el producto. El restaurante ofrece un menú degustación de 300 euros, destacando por su enfoque en ingredientes de alta calidad y técnicas dominadas.
The ObjectiveBittor Arginzoniz, el cocinero vasco que compró el caserío familiar y ahora es Etxebarri, el mejor restaurante del mundo: «Durante mi infancia viví una dictadura en casa»
Bittor Arginzoniz, chef vasco detrás del restaurante Etxebarri, fue reconocido en los premios The World’s 50 Best Restaurants. El restaurante, ubicado en Vizcaya, destaca por su uso de fuego y maderas específicas para cocinar ingredientes delicados. Arginzoniz, autodidacta, revolucionó la parrilla con diseños propios y técnicas para potenciar los sabores naturales de los productos. El chef comparte experiencias sobre su difícil infancia y la presión de su profesión.
Cuánto cuesta y qué se cocina en Asador Etxebarri, nuevo mejor restaurante del mundo
Asador Etxebarri ha sido nombrado el número 1 en la lista de restaurantes del mundo, destacando al chef Bittor Arginzoniz. El restaurante, ubicado en Atxondo, ofrece una experiencia gastronómica de alta calidad con productos delicados y una bodega excepcional. La experiencia de reservar en el local es muy difícil debido a la alta demanda de amantes de la gastronomía internacional.
Diari de TarragonaEl restaurante español Asador Etxebarri, escogido como el mejor del mundo
El restaurante español Asador Etxebarri fue proclamado el mejor restaurante del mundo de 2026, liderando la lista de los 50 mejores, con cuatro restaurantes españoles en total. El chef Bittor Arginzoniz destacó que el enfoque debe estar en el cliente y no en las listas, mientras que Joan Roca celebró el logro, afirmando que devuelve el foco a la gastronomía mundial en España.
Asador Etxebarri lidera los 50 mejores restaurantes, con 11 de Latinoamérica y 4 de España
El restaurante Asador Etxebarri se coronó como el mejor del mundo en la lista de 2026, liderando el ranking con once restaurantes de Latinoamérica y cuatro de España. El chef Bittor Arginzoniz destacó la importancia de trabajar pensando en el cliente por encima de las listas. Otros restaurantes españoles como DiverXO y Enigma experimentaron cambios en su posición.
Ana Roš boicotea la elección del mejor restaurante del mundo
El restaurante español Asador Etxebarri fue nombrado el mejor del mundo para 2026 por The World's 50 Best Restaurants en Lima, Perú. Ana Roš, dueña y chef de Hiša Franko, boicoteó la selección y criticó duramente el método de evaluación de la organización. La crítica se centra en si la lista refleja la calidad real de la cocina o solo marketing.
20 MinutosEl español Asador Etxebarri se corona como el mejor restaurante del mundo
El restaurante Asador Etxebarri, de Bittor Arginzoniz en Axpe, ha sido coronado como el mejor restaurante del mundo de 2026 en una gala en Lima. Este logro consolida la posición de España como el país con más restaurantes en la lista de los 50 mejores, sumando su novena victoria en el ránking.
Joan Roca dice que triunfo de Etxebarri "vuelve a poner foco de la gastronomía en España"
El cocinero español Joan Roca afirmó que el triunfo del restaurante Etxebarri como mejor del mundo en 2026 devuelve el foco a la gastronomía española. Roca destacó la necesidad de mantener el compromiso con la excelencia y la creatividad en la cocina. También señaló que el nivel gastronómico español se sustenta en una cultura ancestral y el talento de las cocinas.
Bittor Arginzoniz: "Trabajar en la cocina pensando en listas o estrellas es un error"
El cocinero español Bittor Arginzoniz, propietario del restaurante Etxebarri, afirmó que pensar en listas o estrellas es un error, enfatizando que su enfoque debe estar en la satisfacción del cliente. El restaurante logró ser coronado como el mejor del mundo en la lista 'The 50' tras su reciente éxito en Lima, Perú. Arginzoniz prioriza el bienestar del cliente sobre el reconocimiento y mantiene un control estricto sobre el trabajo en la cocina.
ExpansiónEtxebarri, mejor restaurante del mundo en 2026
Etxebarri se posiciona como el mejor restaurante del mundo en la lista The 50 Best Restaurants 2026, superando a otros competidores españoles como DiverXO y Enigma. Cuatro restaurantes españoles se clasifican en el Top 50 mundial, destacando la presencia de Etxebarri, DiverXO, Enigma y Elkano. La lista ampliada incluye siete restaurantes españoles en el Top 100 global.
El español Asador Etxebarri se corona como el mejor restaurante del mundo de 2026
El restaurante Asador Etxebarri, del País Vasco, se posicionó como el mejor del mundo en la lista de los 50 mejores restaurantes de 2026. La parrilla, dirigida por Bittor Arginzoniz, obtuvo el primer lugar, seguido por Gaggan y Alchimist. La ceremonia de revelación del ránking tuvo lugar en Lima, y el restaurante es el primero de los cuatro españoles en figurar entre los 50 mejores.
Chefs de todo el mundo se reúnen en Lima para conocer a los mejores 50 restaurantes
La gala de los 50 mejores restaurantes del mundo se celebró en Lima, Perú, reuniendo a cocineros y expertos en gastronomía internacional. Se buscó determinar el nuevo ránking, con Maido pasando al salón de la fama de los premios. La cita gastronómica se realizó en Sudamérica por primera vez en 24 años.
Restaurantes de España y Latinoamérica se juegan en Perú ser el nuevo número uno del mundo
Se revelará la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo de 2026 en una gala en Lima. España y Perú lideran la representación en la lista, destacando restaurantes como Asador Etxeberri y Maido. Perú, Argentina y México empatan con ocho restaurantes cada uno en la lista de Latinoamérica.
Quiénes deciden hoy la gastronomía
La Real Academia de Gastronomía reconoce con los Premios Nacionales de Gastronomía 2026, en su 52ª edición, a profesionales que marcan tendencia en cocina, sala, sumillería, agricultura e investigación. La gala se celebrará el 9 de noviembre en Toledo. Los galardonados son Pedro Sánchez (Bagá, Jaén), Mohamed Benabdallah (sumiller de Etxebarri), Jaume Subirós (Motel Empordà, premio Toda una Vida), Casto Copete (Nou Manolín), Emilio Medina (horticultor de semillas) y Josep Bernabéu (investigador de alimentación).