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Noticias de cocina
36 noticias · De más nuevas a más antiguas.
La NaciónTortas fritas criollas
La preparación de tortas fritas criollas implica mezclar harina, agua, sal y grasa, amasarlas hasta obtener una masa con burbujas, dejar reposar, cortar en bolitas, y freírlas en aceite caliente. Este plato es un manjar típico de la cocina criolla argentina, chilena y uruguaya, con debates sobre su origen. Se destaca que la costumbre de prepararlas bajo la lluvia se remonta a la época colonial, aunque su sencillez permite que cualquiera pueda replicarla.
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Diario Río NegroFermentación nativa en Bariloche: El cocinero que investiga el bosque junto a la ciencia
Pedro Martinet, un cocinero, explora la fermentación nativa y la microbiología al aplicar técnicas ancestrales a productos patagónicos. Su investigación se centra en transformar ingredientes locales como piñones de araucaria y carnes de caza, buscando resignificar la identidad gastronómica de la región. Colaboró con científicos para desarrollar garums utilizando levaduras nativas de la Patagonia, sugiriendo que la cocina futura reside en mirar de otra manera los recursos naturales existentes.
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El IntransigenteGalletitas caseras de Claudia Villafañe: cómo hacerlas con solo cinco ingredientes
Claudia Villafañe, referente culinaria tras ganar MasterChef Celebrity Argentina, compartió una receta sencilla para hacer galletitas caseras. La preparación involucra harina, azúcar, manteca pomada, huevo y esencia de vainilla. El secreto para obtener galletas perfectas es refrigerar o congelar la masa por al menos una hora o veinte minutos antes de estirarla y darle forma. Finalmente, se hornean a 180 grados centígrados por ocho a diez minutos hasta que estén doradas.
Noticia originalCómo es la cocina de Mario Pergolini: una isla central de granito y muebles de madera
Una publicación en redes sociales mostró la cocina de la casa de Mario Pergolini, donde vive con su esposa Dolores Galán y sus tres hijos. El ambiente se organiza en torno a una isla central con amplia mesada de granito gris donde están instaladas las hornallas, integrando la zona de cocción al mobiliario central. Combina superficies de piedra con muebles de madera y sectores blancos. Las especias e ingredientes se guardan en frascos de vidrio etiquetados, y alacenas con puertas y sectores de vidrio mantienen despejadas las mesadas.
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PerfilEntramos a la cocina de Marcela Tinayre: moderna, funcional y una sorpresa especial por su cumpleaños
Marcela Tinayre compartió en sus historias de Instagram imágenes de su cocina con motivo de su cumpleaños número 76. El ambiente es amplio y luminoso, con muebles blancos de líneas sencillas, mesadas de mármol, grandes ventanas con vista al verde y estanterías abiertas con vajilla, porcelana y detalles en azul. También mostró su heladera blanca con bordes beige cubierta de imanes. La sorpresa central fue una torta rogel que recibió en una caja y que la cautivó.
Noticia originalReceta de cuadraditos de coco y dulce de leche: ideal para la merienda del fin de semana
Esta receta consiste en cuadraditos dulces hechos con una base de galletitas de vainilla, una capa de dulce de leche repostero y una cubierta de coco. La preparación implica mezclar la base con manteca derretida, aplicar el dulce de leche y una mezcla de coco, azúcar y huevo, y luego hornear hasta que la superficie esté dorada. Es ideal para ser disfrutado como merienda, postre o acompañamiento del mate.
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Primera EdiciónChef jardinense radicado en Miami publicó su primer libro de cocina
El chef jardinense Luis Hes, radicado en Miami, ha publicado su primer libro de cocina titulado "Monarque, una mesa festiva para recordar". Este libro recopila recetas, historias y recuerdos familiares, enfocándose en la cocina como un acto de cuidar a las personas y crear recuerdos. Hes, quien estudió biología y diseño gráfico, comparte consejos sobre técnicas culinarias y alérgenos, buscando transmitir la calidez de las reuniones familiares a través de sus creaciones gastronómicas.
Noticia originalPapas al horno perfectas: el truco con un solo elemento para que no se peguen y queden doradas sin aceite
Para lograr papas al horno perfectas sin que se peguen ni necesidad de aceite, se recomienda utilizar papel manteca apto para horno como barrera antiadherente entre las papas y la bandeja. Este método previene que los alimentos toquen el metal caliente, facilitando la limpieza y evitando que se rompan. Aunque puede resultar en un dorado ligeramente menor que con grasa, esta técnica asegura que las papas queden tiernas por dentro y doradas por fuera mediante una cocción controlada.
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ADNSUR¿Se te secan las milanesas en freidora de aire? Te contamos la clave para evitarlo
Para evitar que las milanesas se sequen en la freidora de aire, es crucial lograr un grosor parejo de 6 a 8 milímetros, un empanado firme y una película fina de aceite. Se recomienda usar pan rallado mezclado con panko o miga gruesa. El proceso incluye preparar el huevo con saborizantes, reposar las milanesas para fijar el empanado, precalentar la freidora, rociar aceite antes de cocinar y controlar la temperatura interna para asegurar una cocción completa y jugosa.
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La Provincia SJMasterChef Celebrity: una prueba con ingredientes sorpresa complicó a los famosos
En una gala de MasterChef Celebrity, los participantes enfrentaron un desafío donde debían cocinar con ingredientes seleccionados por sus compañeros, lo que complicó su creatividad y capacidad de adaptación. Rocío, Juli y Luck Ra lograron subir al balcón, mientras que Mike Amigorena y Sebastián recibieron el delantal gris. Otros concursantes como Mala Fama y Diego deberán volver a competir, y Nazareno obtuvo un lugar en la gala de beneficios, marcando una noche con desafíos intensos y resultados variados.
Noticia originalJuana Viale tendrá una mesaza con figuras de la cocina, la música y el teatro
Juana Viale presentará una nueva mesa en el programa 'Almorzando con Juana' el domingo 1 de noviembre, con cuatro invitados de diversos ámbitos. Entre ellos se encuentran la cocinera Dolli Irigoyen y el músico Manuel Wirzt, además de Diego «Jopo» Angeli y Débora Nishimoto. El programa continuará reuniendo personalidades del espectáculo, deporte y cultura para compartir charlas y anécdotas. Viale también comentó sobre una foto familiar y la participación de su hermano en la preparación de la comida.
Noticia originalÑoquis de papa perfectos: cómo hacer este 29 la receta clásica de Doña Petrona
The article details the classic recipe for potato gnocchi from Doña Petrona, a famous Argentine cook known for her culinary tips and books. The recipe involves making the gnocchi from potatoes and flour, and preparing a rich sauce with onion, sausage, tomatoes, wine, and broth. The text also shares various cooking tips from her work, emphasizing careful adherence to recipes and maximizing ingredient quality to achieve excellent results.
Noticia originalNatalia Oreiro mostró el paso a paso para hacer su receta de cheesecake de limón
La actriz Natalia Oreiro compartió en Instagram el paso a paso para elaborar un cheesecake de limón. La receta incluye ingredientes como galletitas de vainilla trituradas, manteca, huevos, queso crema, jugo y ralladura de limón, y crema de leche. El proceso implicó preparar una base, añadir el relleno, hornearlo y luego enfriarlo en la heladera antes de desmoldarlo y decorar con frutos rojos.
Noticia originalAsí quedo la nueva cocina de Mica Viciconte: paneles vidriados y puertas corredizas
Mica Viciconte, esposa de Fabián Cubero, mostró en Instagram los cambios realizados en su cocina, incluyendo paneles vidriados con puertas corredizas, una isla central y alacenas blancas. La reforma mejoró la luminosidad y la sensación de amplitud del espacio.
Noticia originalReceta de torta de membrillo casera: húmeda, suave y fácil para la merienda
La receta detalla cómo preparar una torta de membrillo casera, enfocándose en ingredientes, pasos y consejos para lograr una textura tierna y un sabor equilibrado. La torta se puede servir con mate, té o café y se recomienda precalentar el horno y usar manteca a temperatura ambiente para una mejor textura.
Noticia originalEl truco de Germán Martitegui para hacer empanadas caseras: el ingrediente que cambia por completo la masa - Diario Río Negro
El chef Germán Martitegui comparte su receta para preparar empanadas caseras, destacando la importancia de una salmuera de agua tibia y sal para lograr una masa suave y elástica. La receta requiere solo tres ingredientes principales: harina, grasa y salmuera, y se puede utilizar tanto para empanadas al horno como fritas. Martitegui enfatiza la técnica de amasar y el descanso de la masa para evitar que se rompa durante la cocción.
Noticia originalAsí quedó la cocina de la nueva casa de Paula Chaves: isla central, mármol y madera
Paula Chaves, conductora, mostró la cocina de su nueva casa, diseñada por ella, con una paleta de colores neutros y materiales de alta calidad como mármol y madera. La cocina incluye una amplia mesada de mármol, electrodomésticos integrados y una isla central con una superficie de trabajo amplia. Paula compartió el proceso de construcción y las decisiones de diseño en sus historias de Instagram, expresando su emoción y gratitud por el resultado final.
Noticia originalQué dice la psicología de las personas que hablan solas mientras cocinan - LA NACION
La psicología explica que hablar en voz alta mientras se cocina es un comportamiento normal y beneficioso que ayuda a procesar información, mejorar la memoria y aumentar la seguridad personal. Este hábito, que antes era considerado extraño o incluso indicativo de problemas mentales, ha sido validado por expertos que destacan sus ventajas cognitivas y emocionales.
Noticia originalCómo hacer un esponjoso pan de papa en pocos minutos - Diario Río Negro
Esta receta detalla cómo hacer un pan de papa esponjoso en poco tiempo, utilizando ingredientes como harina, leche, puré de papas, huevo, azúcar, manteca, levadura, y sal. La preparación implica mezclar los ingredientes y hornear el pan para obtener un resultado suave y fresco.
Noticia originalReceta de budín de limón de Christophe Krywonis: tres texturas en un bocado
Resumen del corpus no disponible.
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