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Cadena NueveDía Internacional del Chef: una jornada para reconocer el arte de transformar sabores | Cadena Nueve - Diario Digital
El Día Internacional del Chef se celebra el 20 de octubre para reconocer la creatividad y dedicación de quienes trabajan en la cocina. La fecha busca destacar la profesión de chef, que combina técnica, creatividad y organización. Se resalta el papel de la gastronomía en la transmisión de identidad cultural y la importancia de los trabajadores del sector.
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La VanguardiaFunciones únicas de Bagá y Smoked Room en Barcelona
La semana estuvo marcada por la alta cocina, destacando la gala anual del Asador Etxebarri en Lima y eventos gastronómicos en Barcelona. Se reportan cenas clandestinas en el Hotel Miramar y la colaboración entre el chef Fran Agudo y Massimiliano Delle Vedove en el Smoked Room de Madrid. Se detallan menús elaborados por chefs como Pedro Sánchez y la fusión de técnicas en restaurantes de alta cocina.
EU ReporterPhoenix Tavern renace de las cenizas
Un pub histórico en Kent ha sido adquirido por el chef Dev Biswal para renovarlo, ofreciendo nuevas oportunidades laborales y un enfoque en cocina india y pub inglesa. El proyecto creará 12 nuevos empleos y busca impulsar la carrera en hostelería, mientras Biswal enfatiza la necesidad de negociar costos en el sector.
LibertateaEl chef español Ángel León revela un truco culinario para limpiar pescado sin cuchillo
El chef español Ángel León compartió un truco culinario aprendido de pescadores locales para limpiar pescado de espinas utilizando un rallador de cocina en lugar de un cuchillo. Este método resultó ser más eficiente y limpio que los métodos tradicionales, recomendando usar la parte más áspera del rallador para eliminar las espinas de manera uniforme.
La NaciónLa nueva posada colonial en Tilcara que esconde un restaurante de autor
Un emprendimiento hotelero boutique en Tilcara, inaugurado en 2025 por tres socios, se ha desarrollado con una estética colonial moderna. El proyecto incluye una propuesta gastronómica de autor liderada por la chef María Florencia Rodríguez con su restaurante Maíz. El hotel destaca por su arquitectura, materiales tradicionales y una decoración inspirada en la cultura criolla y autóctona argentina.
ADN ChileExparticipante de MasterChef respondió a Yann Yvin y lanzó inesperada insinuación: “Ahí te la dejo”
Se generó una polémica en MasterChef tras Cris Olivares cuestionó los dichos de Yann Yvin, integrante del jurado. Posteriormente, Olivares respondió a los comentarios del chef francés y lanzó una indirecta hacia Yann Yvin sobre su vida personal.
Daily MailBrooklyn Beckham demuestra quién tiene la razón en su matrimonio al mostrar una tabla de cortar grabada con 'El chef de Nicola'
Brooklyn Beckham mostró su lealtad a su esposa Nicola Peltz al usar una tabla de cortar grabada con 'El Chef de Nicola' en un video de cocina reciente. La noticia también aborda comentarios de fans sobre su apariencia y una foto anterior con Nicola y Damian Hurley.
20 MinutosJordi Roca, chef Michelin: "La mejor pizza para el otoño no lleva tomate rallado ni jamón york, sino puré de setas"
El chef Jordi Roca propone una 'pseudopizza' de setas y boletus como plato para aprovechar la temporada de setas. La receta enfatiza el uso de setas variadas, técnicas de limpieza rústicas y el aprovechamiento de los beneficios nutricionales de las setas, como su aporte de fibra y vitaminas.
Euro Weekly News SpainA sensory chef: Deaf British chef brings 22 years of French cooking experience to Axarquia villas
Un chef británico sordo, Joseph Warner, con 22 años de experiencia en cocina francesa, ha iniciado un negocio de chef privado en España, ofreciendo servicios en villas y hogares en la Costa Tropical y Axarquía. Su enfoque se basa en aprovechar sus sentidos para crear experiencias culinarias únicas, combinando técnicas francesas con ingredientes locales. El negocio busca ofrecer comidas de alta calidad y experiencias gastronómicas personalizadas a sus clientes.
The Daily BeastChef legendario muestra sus abdominales en foto sin camisa en su 60 cumpleaños
Gordon Ramsay celebró su 60 cumpleaños mostrando su físico en una foto sin camisa publicada en Instagram. La publicación generó una gran interacción entre sus seguidores, quienes elogiaron su apariencia física. Además, el chef compartió un tributo a su hija Tilly Ramsay en su cumpleaños.
ADNSURLa ensalada rusa que no queda aguada ni se desarma
La noticia aborda cómo prevenir problemas comunes en la preparación de la ensalada rusa, como que quede aguada o se desarme. Se recomienda evitar mezclar ingredientes tibios y cocinar las verduras apenas para controlar la humedad. También se sugiere un corte preciso de los ingredientes y enfriar completamente la mezcla antes de añadir el aderezo.
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Rai NewsGiancarlo Perbellini en el FIET: "La cocina es investigación continua, entre tradición e innovación"
El chef Giancarlo Perbellini, reconocido por su cocina que equilibra tradición e innovación, participó en el FIET. Su filosofía gastronómica se centra en el respeto por la materia prima y la estacionalidad, renovando el menú periódicamente. El plato insignia del chef, el wafer, mantiene una conexión constante con su identidad gastronómica.
NVConocido chef de cocina de Kiev abandonó el programa MasterChef Profesionales
Un conocido chef de cocina de Kiev dejó el programa MasterChef Profesionales. Durante el concurso, los participantes prepararon platos con productos específicos y enfrentaron desafíos como la "batalla negra". El proyecto MasterChef es una versión del formato británico que ha tenido gran éxito internacional.
Diario Río NegroQué cocinar esta semana: menú día por día desde el 9 al 13 de noviembre por el chef Roberto Montiel
El chef Roberto Montiel presenta un menú semanal con recetas variadas para los días 9 al 13 de noviembre, incluyendo chuletas de cerdo con salsa de naranja, peras caramelizadas con crema de pistacho, pechugas de pollo con aceitunas y alcaparras, arroz negro y rollitos de lenguado y papaya. La noticia detalla los ingredientes y el paso a paso para cada uno de los platos.
VitónicaCocineros coinciden sobre la salsa de tomate: "Para que quede perfecta, no agregues azúcar, mejor usa un poco de bicarbonato"
Cocineros sugieren usar bicarbonato de sodio en lugar de azúcar para equilibrar el sabor ácido de la salsa de tomate. La chef Roberta Cipri recomienda esta técnica para neutralizar la acidez, aconsejando cocinar la salsa y añadir el bicarbonato con precaución para evitar sabores desagradables.
OKdiarioEl chef Mario Sandoval desvela su receta de la Corona de la Almudena, el dulce más típico de Madrid
El chef Mario Sandoval reinterpreta la receta tradicional de la Corona de la Almudena, un dulce típico de Madrid celebrado el 9 de noviembre en honor a la Virgen de la Almudena. La receta, desarrollada en el Relais & Châteaux Hotel Orfila, combina una masa enriquecida con leche, miel y mantequilla, y un relleno de azúcar moreno, canela, mantequilla y nueces.
B.T.Campeón mundial: Gana 27 medallas a la vez
Mikkel Friis-Holm, chocolatero y chef, se coronó campeón mundial en la final de los Premios Internacionales de Chocolate, obteniendo un total de 27 medallas en 14 años consecutivos. Ganó tres medallas de oro, además de 13 de plata y 11 de bronce. El premio incluye el chocolate de leche 'O’Payo Milk 50 %' por varias categorías.
Casa Alfonso, el bar de una aldea gallega donde se cocina por encargo y las mesas vuelan con meses de antelación
Casa Alfonso es un bar en una aldea gallega conocido por cocinar por encargo, ofreciendo platos tradicionales como cabrito estofado, marisco y cocido gallego. El chef Javier Suárez, copropietario, gestiona la cocina enfocada en la calidad del producto y la atención al detalle, sirviendo únicamente por reserva previa. El establecimiento destaca por su cocina tradicional y su bodega con vinos variados.
Expertos culinarios y neurológicos coinciden en que la cocina mundial es la más inteligente y saludable
El neurólogo y chef Miguel Sánchez-Romera sostiene que la cocina china es la más inteligente y saludable del mundo, argumentando que el secreto reside en cocinar siempre con productos frescos y de origen local. Explica cómo los cinco sentidos interactúan con la memoria afectiva y cómo la elección de alimentos define el estilo de vida. Además, señala que la dieta mediterránea es saludable, pero la cocina china ofrece una solución superior debido a su enfoque en ingredientes frescos y su impacto en el cerebro.
Dong-A IlboEl motivo por el que se convirtió en 'padre ángel' en Taiwán: "Más de 10 empleados se fueron en un mes y medio"
El chef Jeong Ji-sun explicó que en su tienda de Taiwán, ha cambiado su estilo de gestión para retener a los empleados, adoptando un trato más amable y paciente. Esto se debe a una alta rotación de personal, con más de 10 empleados locales que se han ido en un mes y medio. Además, introdujo menús como Jajangmyeon y Jjamppong para satisfacer el gusto de los clientes locales.
Chef Jeong Ji-sun: "En un restaurante taiwanés, 10 empleados renunciaron en un mes y medio"
El chef Jeong Ji-sun comentó sobre las dificultades para contratar personal en su restaurante taiwanés, señalando que diez empleados renunciaron en un mes y medio debido a la alta rotación. Argumentó que la gente renuncia rápidamente si no se adapta al ambiente de trabajo, y explicó que el personal es selecto y se les enseña a esperar y comprender su cocina.
Prensa Libre GuatemalaCómo preparar una receta de filete de pescado en salsa beurre blanc
Se presenta una receta para preparar un filete de pescado blanco en salsa beurre blanc utilizando la técnica francesa beurre monté. El método implica emulsionar mantequilla fría con agua para crear una salsa cremosa y estable, aplicada como salsa de acabado para pescados. La receta fue preparada por el chef Mayron Batres.
Marco Pierre White vincula su impulso por el éxito a la muerte de su madre a los seis años
La noticia explora cómo la pérdida de un progenitor en la infancia puede influir en el impulso y la determinación de personas exitosas y creativas. Se destaca el caso de Marco Pierre White, quien atribuye su ambición a la muerte de su madre a los seis años. Además, se citan ejemplos de figuras históricas, artistas y escritores que han sufrido pérdidas familiares tempranas, sugiriendo que el duelo infantil puede ser un motor para el logro y la resiliencia.
- Marco Pierre White
- Marvin Eisenstadt
- James Steen
- Nigel Havers
- Nigel Slater
- Kathleen Slater
- Tony Slater
- Angela Hartnett
- Patrick Hartnett
- John Torode
- Julio César
- Napoleón Bonaparte
- Charles Darwin
- Abraham Lincoln
- Isaac Newton
- León Tolstói
- Virginia Woolf
- Mary Shelley
- Charlotte Bronte
- Emily Bronte
- Anne Bronte
- Ray Charles
- Leonard Cohen
- Bono
- Madonna
- Lennon
- McCartney
- Paul McCartney
- Freddie Lennon
- John
- Julia
Neue Zürcher ZeitungNvidia-Chef admite una aventura con una espía china; la empresa inicia investigación
El CEO de Nvidia, Jensen Huang, admitió una aventura con una mujer que se presume fue reclutada por la inteligencia china. Nvidia ha iniciado una investigación interna sobre los rumores de espionaje extranjero. Además, se mencionan las tensiones entre el CEO y el gobierno estadounidense respecto a las restricciones de exportación de chips de IA a China.
Der SpiegelNvidia-Chef Jensen Huang se disculpa por affair con presunta espía
El CEO de Nvidia, Jensen Huang, ha admitido un desliz amoroso, alegando que su amante trabajaba para el servicio de inteligencia chino. La empresa ha iniciado una investigación interna sobre el asunto. El ministro de Asuntos Exteriores de EE. UU. Rubio supuestamente advirtió a la amante.
BörsenNvidia investiga al chef principal por sospecha de espionaje chino
Nvidia está investigando si su chef principal, Jensen Huang, fue objetivo de una operación de espionaje por parte de China. Esta investigación surge a raíz de rumores recientes sobre la posible participación de Jensen Huang en espionaje chino a través de Alice Huang.
TagesschauChef de la Unión Joven: "La generación joven es descuidada por la política"
Muchos jóvenes se sienten ignorados por la política, lo cual se relaciona con la falta de implementación de planes como la reforma de pensiones. El presidente de la Unión Joven, Johannes Winkel, señaló que el gobierno debe corregir estas situaciones para recuperar la confianza de la generación joven. Se destacó el acuerdo unánime entre partidos sobre la implementación de ciertos aspectos del paquete de pensiones.
Vanessa Viscardi: de la finanza a la cocina, una elección nacida de la pasión
La chef Vanessa Giorgia Viscardi cambió su carrera profesional en finanzas por la pasión por la cocina, formándose en la Escuela Internacional de Cocina Italiana (ALMA). Su proyecto culinario se centra en la estacionalidad, el uso de ingredientes reconocibles y el contacto directo con pequeños productores. Su restaurante en el centro de Milán busca poner el plato, el producto y la relación con el comensal en el centro de su propuesta.
Kleine ZeitungLa Reina Máxima se entusiasma con la inclusión en el palacio
La Reina Máxima estuvo en África y las imágenes del palacio en Kumasi captaron la atención. Se reporta que Jamie Oliver quiere dejar su trabajo como chef de televisión. Además, se mencionan temas de celebridades como la posible sucesión de James Bond y el arresto de Thomas Markle por posesión de material ilegal.
CGTNEl CIIE social edit: Cómo cocinar pasta perfecta con un chef italiano
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No se identificaron personas.
Jamie Oliver anunciará su retirada de la televisión
El chef Jamie Oliver anunció su deseo de retirarse de sus trabajos televisivos para volver a la cocina de restaurantes. El británico desea cocinar para cincuenta personas en un local y ha publicado un nuevo libro de cocina enfocado en recetas rápidas. Además, compartió detalles personales sobre su matrimonio y el compromiso de su hija.