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Cadena NueveDía Internacional del Chef: una jornada para reconocer el arte de transformar sabores | Cadena Nueve - Diario Digital
El Día Internacional del Chef se celebra el 20 de octubre para reconocer la creatividad y dedicación de quienes trabajan en la cocina. La fecha busca destacar la profesión de chef, que combina técnica, creatividad y organización. Se resalta el papel de la gastronomía en la transmisión de identidad cultural y la importancia de los trabajadores del sector.
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Jornal de NegóciosFallece Luís Baena, chef que deixou uma marca única na cozinha portuguesa
El chef Luís Baena falleció a los 68 años. Fue un chef con una carrera internacional que trabajó en varios países y restaurantes destacados. Varios colegas chefs portugueses lo han reconocido por su creatividad y su influencia en la cocina nacional.
Lenta.ruSe revela un método sencillo para eliminar manchas de grasa de la ropa
Un chef culinario reveló un método para eliminar manchas de grasa de la ropa utilizando bicarbonato de sodio, peróxido de hidrógeno y líquido para lavar platos. El experto advierte que lavar la ropa sin pretratamiento fija permanentemente las manchas. Se recomienda usar esta mezcla para prendas blancas y evitar el blanqueamiento de telas de colores.
Milwaukee Neighborhood News ServiceAutora de Milwaukee comparte consejos sobre cómo jóvenes y adultos mayores pueden redefinir el éxito
Una autora comparte consejos para jóvenes y adultos mayores sobre cómo redefinir el éxito, enfocándose en el propósito, el carácter y la fe. Subraya la importancia de no enfocarse solo en el destino, sino en el viaje y el desarrollo personal, advirtiendo contra la presión social y la comparación constante en redes sociales. También anima a celebrar las pequeñas victorias y a no temer empezar de nuevo en cualquier etapa de la vida.
The KitchnPreguntamos a 13 chefs para nombrar las mejores marcas de especias
Se destaca la importancia de las especias y condimentos en la cocina, señalando que una selección adecuada puede transformar platos sencillos en obras maestras culinarias. Se menciona que el conocimiento de un chef se refleja en su selección de especias, su preferencia por el nivel de picante y sus viajes.
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El Diario de HoySalvadoreño emigró a EE. UU. y ahora tiene dos restaurantes en Maryland y Washington
Fernando González, ingeniero civil y chef salvadoreño, emigró a Estados Unidos en 2018 y, junto a su esposa, abrió dos restaurantes de barbacoa estadounidense llamados 2Fifty BBQ en Maryland y Washington D.C. El proyecto gastronómico se desarrolló a partir de su experiencia previa en ingeniería y su interés por las técnicas de barbacoa. Los restaurantes ofrecen tanto carnes ahumadas como platos tradicionales salvadoreños como pupusas y tamales.
The Daily BeastChef italiano despedido por negarse a poner piña en la pizza dice que ahora es un héroe nacional
Un chef italiano fue despedido de un restaurante en Australia por negarse a incluir piña en la pizza, lo que lo convirtió en un héroe en su país. El chef argumentó que la adición de fruta era ofensiva culturalmente, aunque no tiene problema con la piña en general. Recibió apoyo de la comunidad italiana tras su historia viral.
heise onlineEx-Cyanogen-Chef McMaster presenta Kora, un sistema operativo Linux abierto a IA
Kirt McMaster anuncia Kora, un nuevo sistema operativo de escritorio basado en Linux diseñado para ser abierto a modelos y agentes de Inteligencia Artificial. El proyecto busca transformar el entorno de trabajo mediante la integración de IA en componentes del sistema operativo. Kora propone un ecosistema abierto donde los usuarios gestionan los permisos y el contexto de la IA, buscando superar las limitaciones de los sistemas operativos cerrados como Windows y macOS.
OKdiarioFerran Adrià, chef español (64 años), no se muerde la lengua sobre McDonald’s y confiesa: «Yo le tengo mucho respeto, de verdad, los listillos que critican, que vayan por cuatro euros»
El chef Ferran Adrià, propietario de El Bulli, expresó su respeto por McDonald's, señalando la dificultad de ofrecer sus productos a precios tan bajos. Argumentó que las grandes cadenas enfrentan desafíos al mantener precios reducidos y defendió el trabajo detrás de estos negocios, considerando injustas algunas críticas.
NVDiez mejores bocadillos durante los apagones eléctricos por Evgeniy Klopotenko
El chef Евгений Клопотенко compartió recetas sencillas y rápidas que no requieren electricidad para preparar bocadillos y comidas durante los apagones de luz. Las sugerencias incluyen croissants con jamón, papillas de avena, patés de hígado de pollo, purés de chía y rollitos de lavash con verduras. Se enfatiza la creatividad al añadir especias y el uso de ingredientes frescos para mantener la alimentación variada y nutritiva.
José Andrés revela cómo hacer una tortilla en menos de un minuto: «La mejor de la historia de la humanidad»
El chef José Andrés ha desarrollado una forma rápida de preparar una tortilla francesa utilizando huevo y mayonesa en el microondas, la cual él considera la mejor de la historia. Esta técnica simplifica la preparación, eliminando la necesidad de sartén y tiempo prolongado, y permite obtener una textura suave y ligera. El chef sugiere añadir ingredientes como caviar, setas o salmón ahumado para enriquecer la receta.
VitónicaFerran Adrià, chef, sobre McDonald's: "No me gusta pero tengo mucho respeto, porque yo a cuatro euros no sabría hacerlo mejor"
El chef Ferran Adrià reconoció tener respeto por la hamburguesa de McDonald's, aunque no le gusta su calidad. Explicó que, si tuviera que hacerla a cuatro euros, le resultaría difícil, pero animó a probar opciones con menos margen. También comparó las patatas fritas de McDonald's, considerándolas mejores que algunas preparadas frescas.
RMF24.plLa gansa para San Martín saldrá ideal. El chef revela en RMF FM las reglas más importantes
La noticia trata sobre la tradición de comer ganso en Polonia para celebrar el día de San Martín el 11 de noviembre. Se detalla cómo preparar el ganso de manera ideal, enfatizando la importancia de las especias y el tiempo de cocción para evitar el sabor amargo. Además, se mencionan nuevas formas de aprovechar la carne, como en patés o ganso desmenuzado.
La VanguardiaFunciones únicas de Bagá y Smoked Room en Barcelona
La semana estuvo marcada por la alta cocina, destacando la gala anual del Asador Etxebarri en Lima y eventos gastronómicos en Barcelona. Se reportan cenas clandestinas en el Hotel Miramar y la colaboración entre el chef Fran Agudo y Massimiliano Delle Vedove en el Smoked Room de Madrid. Se detallan menús elaborados por chefs como Pedro Sánchez y la fusión de técnicas en restaurantes de alta cocina.
EU ReporterPhoenix Tavern renace de las cenizas
Un pub histórico en Kent ha sido adquirido por el chef Dev Biswal para renovarlo, ofreciendo nuevas oportunidades laborales y un enfoque en cocina india y pub inglesa. El proyecto creará 12 nuevos empleos y busca impulsar la carrera en hostelería, mientras Biswal enfatiza la necesidad de negociar costos en el sector.
LibertateaEl chef español Ángel León revela un truco culinario para limpiar pescado sin cuchillo
El chef español Ángel León compartió un truco culinario aprendido de pescadores locales para limpiar pescado de espinas utilizando un rallador de cocina en lugar de un cuchillo. Este método resultó ser más eficiente y limpio que los métodos tradicionales, recomendando usar la parte más áspera del rallador para eliminar las espinas de manera uniforme.
La NaciónLa nueva posada colonial en Tilcara que esconde un restaurante de autor
Un emprendimiento hotelero boutique en Tilcara, inaugurado en 2025 por tres socios, se ha desarrollado con una estética colonial moderna. El proyecto incluye una propuesta gastronómica de autor liderada por la chef María Florencia Rodríguez con su restaurante Maíz. El hotel destaca por su arquitectura, materiales tradicionales y una decoración inspirada en la cultura criolla y autóctona argentina.
ADN ChileExparticipante de MasterChef respondió a Yann Yvin y lanzó inesperada insinuación: “Ahí te la dejo”
Se generó una polémica en MasterChef tras Cris Olivares cuestionó los dichos de Yann Yvin, integrante del jurado. Posteriormente, Olivares respondió a los comentarios del chef francés y lanzó una indirecta hacia Yann Yvin sobre su vida personal.
Daily MailBrooklyn Beckham demuestra quién tiene la razón en su matrimonio al mostrar una tabla de cortar grabada con 'El chef de Nicola'
Brooklyn Beckham mostró su lealtad a su esposa Nicola Peltz al usar una tabla de cortar grabada con 'El Chef de Nicola' en un video de cocina reciente. La noticia también aborda comentarios de fans sobre su apariencia y una foto anterior con Nicola y Damian Hurley.
20 MinutosJordi Roca, chef Michelin: "La mejor pizza para el otoño no lleva tomate rallado ni jamón york, sino puré de setas"
El chef Jordi Roca propone una 'pseudopizza' de setas y boletus como plato para aprovechar la temporada de setas. La receta enfatiza el uso de setas variadas, técnicas de limpieza rústicas y el aprovechamiento de los beneficios nutricionales de las setas, como su aporte de fibra y vitaminas.
Euro Weekly News SpainA sensory chef: Deaf British chef brings 22 years of French cooking experience to Axarquia villas
Un chef británico sordo, Joseph Warner, con 22 años de experiencia en cocina francesa, ha iniciado un negocio de chef privado en España, ofreciendo servicios en villas y hogares en la Costa Tropical y Axarquía. Su enfoque se basa en aprovechar sus sentidos para crear experiencias culinarias únicas, combinando técnicas francesas con ingredientes locales. El negocio busca ofrecer comidas de alta calidad y experiencias gastronómicas personalizadas a sus clientes.
Chef legendario muestra sus abdominales en foto sin camisa en su 60 cumpleaños
Gordon Ramsay celebró su 60 cumpleaños mostrando su físico en una foto sin camisa publicada en Instagram. La publicación generó una gran interacción entre sus seguidores, quienes elogiaron su apariencia física. Además, el chef compartió un tributo a su hija Tilly Ramsay en su cumpleaños.
ADNSURLa ensalada rusa que no queda aguada ni se desarma
La noticia aborda cómo prevenir problemas comunes en la preparación de la ensalada rusa, como que quede aguada o se desarme. Se recomienda evitar mezclar ingredientes tibios y cocinar las verduras apenas para controlar la humedad. También se sugiere un corte preciso de los ingredientes y enfriar completamente la mezcla antes de añadir el aderezo.
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Rai NewsGiancarlo Perbellini en el FIET: "La cocina es investigación continua, entre tradición e innovación"
El chef Giancarlo Perbellini, reconocido por su cocina que equilibra tradición e innovación, participó en el FIET. Su filosofía gastronómica se centra en el respeto por la materia prima y la estacionalidad, renovando el menú periódicamente. El plato insignia del chef, el wafer, mantiene una conexión constante con su identidad gastronómica.
Conocido chef de cocina de Kiev abandonó el programa MasterChef Profesionales
Un conocido chef de cocina de Kiev dejó el programa MasterChef Profesionales. Durante el concurso, los participantes prepararon platos con productos específicos y enfrentaron desafíos como la "batalla negra". El proyecto MasterChef es una versión del formato británico que ha tenido gran éxito internacional.
Diario Río NegroQué cocinar esta semana: menú día por día desde el 9 al 13 de noviembre por el chef Roberto Montiel
El chef Roberto Montiel presenta un menú semanal con recetas variadas para los días 9 al 13 de noviembre, incluyendo chuletas de cerdo con salsa de naranja, peras caramelizadas con crema de pistacho, pechugas de pollo con aceitunas y alcaparras, arroz negro y rollitos de lenguado y papaya. La noticia detalla los ingredientes y el paso a paso para cada uno de los platos.
Cocineros coinciden sobre la salsa de tomate: "Para que quede perfecta, no agregues azúcar, mejor usa un poco de bicarbonato"
Cocineros sugieren usar bicarbonato de sodio en lugar de azúcar para equilibrar el sabor ácido de la salsa de tomate. La chef Roberta Cipri recomienda esta técnica para neutralizar la acidez, aconsejando cocinar la salsa y añadir el bicarbonato con precaución para evitar sabores desagradables.
El chef Mario Sandoval desvela su receta de la Corona de la Almudena, el dulce más típico de Madrid
El chef Mario Sandoval reinterpreta la receta tradicional de la Corona de la Almudena, un dulce típico de Madrid celebrado el 9 de noviembre en honor a la Virgen de la Almudena. La receta, desarrollada en el Relais & Châteaux Hotel Orfila, combina una masa enriquecida con leche, miel y mantequilla, y un relleno de azúcar moreno, canela, mantequilla y nueces.
B.T.Campeón mundial: Gana 27 medallas a la vez
Mikkel Friis-Holm, chocolatero y chef, se coronó campeón mundial en la final de los Premios Internacionales de Chocolate, obteniendo un total de 27 medallas en 14 años consecutivos. Ganó tres medallas de oro, además de 13 de plata y 11 de bronce. El premio incluye el chocolate de leche 'O’Payo Milk 50 %' por varias categorías.
Casa Alfonso, el bar de una aldea gallega donde se cocina por encargo y las mesas vuelan con meses de antelación
Casa Alfonso es un bar en una aldea gallega conocido por cocinar por encargo, ofreciendo platos tradicionales como cabrito estofado, marisco y cocido gallego. El chef Javier Suárez, copropietario, gestiona la cocina enfocada en la calidad del producto y la atención al detalle, sirviendo únicamente por reserva previa. El establecimiento destaca por su cocina tradicional y su bodega con vinos variados.
Expertos culinarios y neurológicos coinciden en que la cocina mundial es la más inteligente y saludable
El neurólogo y chef Miguel Sánchez-Romera sostiene que la cocina china es la más inteligente y saludable del mundo, argumentando que el secreto reside en cocinar siempre con productos frescos y de origen local. Explica cómo los cinco sentidos interactúan con la memoria afectiva y cómo la elección de alimentos define el estilo de vida. Además, señala que la dieta mediterránea es saludable, pero la cocina china ofrece una solución superior debido a su enfoque en ingredientes frescos y su impacto en el cerebro.