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Noticias de cocina
37 noticias · De más nuevas a más antiguas.
El IntransigenteReceta de budín de limón de Christophe Krywonis: tres texturas en un bocado
Resumen del corpus no disponible.
Noticia originalReceta de arroz con pollo gourmet: risotto al azafrán y pollo glaseado en 30 minutos
La receta describe un arroz con pollo gourmet, que incluye un risotto al azafrán y pechugas de pollo glaseadas con aceto balsámico y azúcar negra, listo en 30 minutos.
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ADNSURPapas al horno siempre crocantes - ADNSUR
Guía para hacer papas al horno siempre crocantes utilizando maicena y aceite. El truco consiste en aplicar una capa fina de maicena y aceite para lograr una costra quebradiza y papa tierna por dentro. Se detallan los pasos, consejos y tiempos de horneado para obtener el mejor resultado.
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Diario Río NegroBastones de garbanzo: una receta fácil, práctica y crocante - Diario Río Negro
Receta de bastones de garbanzo: una preparación rápida y crocante. Se elabora con garbanzos, aceite de oliva, sal, pimienta y semillas. Se licua en una licuadora, se forma en bastoncitos y se hornea. Opcionalmente, se pueden añadir semillas de sésamo, amapola o lino. La receta se comparte en el Diario Río Negro.
Noticia originalQué cocinar esta semana: menú día por día desde el 26 al 30 de octubre por el chef Roberto Montiel - Diario Río Negro
El texto es una receta semanal de platos preparados por el chef Roberto Montiel, que incluye chuletas de cerdo con salsa de naranja, calamares rellenos de champiñones, papas rellenas con queso roquefort, fideos con atún y arvejas, y ravioles con azafrán, panceta y salvia. Cada plato se describe con ingredientes y pasos de preparación detallados.
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La NaciónZubair Mohajir, el chef que llevó su historia migrante a un restaurante de Chicago: “Planeo envejecer aquí” - LA NACION
Zubair Mohajir, un chef de Chicago, fundó el restaurante Muhājir, que combina recetas de más de 900 años y técnicas de cocción a leña, con sabores del sur de Asia y el Medio Oriente. El restaurante se estableció en Chicago, Illinois, y Mohajir planea envejecer allí. El nombre Muhājir significa 'migrante' en árabe y urdu, reflejando su historia migrante.
Noticia originalQué le hace la papa al cuerpo y por qué se puede comer todos los días sin culpa, según una nutricionista - LA NACION
La nutricionista Natalie Rizzo recomienda preparar las papas al horno, asadas, hervidas o al vapor para conservar sus nutrientes y evitar un exceso de grasa y calorías. Las papas son una fuente de vitaminas, minerales y otros nutrientes importantes, pero la forma de cocinarlas puede influir en sus beneficios para la salud. Los métodos recomendados son el horno, asado, hervido y vapor, y se aconseja conservar la piel para aprovechar una mayor cantidad de fibra.
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El DestapeEl secreto en el que coinciden los chefs: “Para huevos fritos más tiernos, reemplazá parte del aceite por unas gotas de agua” | El Destape
El Destape recomienda a los chefs incorporar unas gotas de agua en lugar de aceite para preparar huevos fritos más tiernos y con yema cremosa sin quemar los bordes. Esta técnica, basada en el uso de vapor, optimiza el resultado final y evita los bordes tostados o resecos de las versiones tradicionales.
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ClarínMeter un trozo de pan dentro del bote de azúcar moreno: para qué sirve y qué ventajas tiene
El azúcar moreno puede endurecerse al perder humedad, pero se puede recuperar su textura usando un trozo de pan fresco en un recipiente hermético. El pan libera humedad que el azúcar absorbe, ablandando los cristales y facilitando su uso. Este método es seguro y no requiere mojar el azúcar directamente.
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ConclusiónHistorias al plato: el disco de arado ¿una herramienta de labranza o un utensilio de cocina?
Resumen del corpus no disponible.
Noticia originalFran Rosat, chef: “Revolver el arroz arruina todas las paellas porque soltás el almidón y te queda como un risotto” - LA NACION
Fran Rosat, chef de Mare by Fran, explica por qué revolver el arroz arruina las paellas, enfatizando la importancia del socarrat y el control del almidón para lograr la textura correcta. Rosat, nacido en Mar del Plata, Argentina, destaca la necesidad de no revolver el arroz una vez distribuido el grano para evitar que se convierta en un risotto. El chef recomienda usar arroz de grano corto y un caldo de alta calidad, evitando ingredientes como el queso rallado y el azafrán en exceso.
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San Luis 24El arroz con pollo en versión gourmet que se prepara en 30 minutos - SanLuis24Noticias
El arroz con pollo en versión gourmet que se prepara en 30 minutos - SanLuis24Noticias. La receta de La Cocina Rebelde ofrece un contraste entre el arroz perfumado y el pollo agridulce en un risotto con pollo al aceto, ideal para ocasiones especiales. Ingredientes clave incluyen arroz Carnaroli, queso parmesano, aceite de oliva y azafrán. El pollo se prepara con aceto balsámico y azúcar negra para un sabor agridulce. La receta se divide en pasos para cocinar el arroz y el pollo por separado antes de ensamblarlos en un plato.
Noticia originalBudín de naranja y coco: aromático y súper esponjoso - Diario Río Negro
Receta de Budín de naranja y coco: aromático y súper esponjoso. La sugerencia de esta receta tentadoramente dulce viene de la mano de @milhojasbydaph. Por Redacción 23/10/2026 16:33 Compartir + Seguir en https://www.rionegro.com.ar/gastronomia/budin-de-naranja-y-coco-facilisimo-de-preparar-3703218/ Lista de Ingredientes aceite de girasol: 100 cc azúcar: 180 gr harina leudante: 200 gr coco rallado: 50 gr ralladura y jugo de naranja: 1 unidad huevos: 2 Preparación En un bol batir el azúcar con los huevos . Luego incorporar la ralladura y el jugo de la naranja . Agregar el aceite . Mezclar la harina con el coco e incorporar a la preparación. Lee También Galletitas agrietadas de chocolate
Noticia originalNi con manteca ni con aceite: el truco de los chefs para que los huevos fritos queden perfectos y no se te queden pegados a la sartén
Para evitar que los huevos fritos se peguen a la sartén, se recomienda añadir una pequeña cantidad de harina antes de romper el huevo. Este truco ayuda a reducir el contacto directo de la clara con la superficie de cocción y permite que la harina absorba parte del agua del huevo, facilitando su retirada.
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Informate SaltaImperdible: el diputado Ralle enseña a preparar pollo al horno - Informate Salta
El diputado provincial por General Güemes, Germán Rallé, compartió en sus redes sociales un video donde muestra cómo preparar pollo al horno siguiendo la receta de su tía, expresando orgullo por el resultado.
Noticia originalCómo es la cocina de Claudia Villafañe en Tigre: gran despensa y tecnología integrada
La cocina de Claudia Villafañe en Tigre, ubicada en Rincón de Milberg, es un espacio luminoso y moderno caracterizado por su diseño integrado y funcionalidad. Destaca la integración de electrodomésticos en gabinetes negros para mantener la estética, amplios espacios de almacenamiento para especias y condimentos, y una isla central de mármol claro que sirve tanto para cocinar como para comer.
Noticia originalReceta de crema pastelera: el paso a paso y lista en 5 minutos
Jimena Monteverde compartió una receta de crema pastelera, destacando un consejo de su nona para añadir una cascarita de limón para intensificar el sabor. La receta es fácil y rápida, involucra leche fría, huevos, azúcar y maicena (o harina), y requiere esperar hasta que la crema espese para retirarla del fuego. Se recomienda cubrir la crema con film en contacto con la superficie al retirarla del fuego para evitar que se forme una capa superficial.
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