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Noticias de cocina
76 noticias · De más nuevas a más antiguas.
La NaciónQué le hace la papa al cuerpo y por qué se puede comer todos los días sin culpa, según una nutricionista - LA NACION
La nutricionista Natalie Rizzo recomienda preparar las papas al horno, asadas, hervidas o al vapor para conservar sus nutrientes y evitar un exceso de grasa y calorías. Las papas son una fuente de vitaminas, minerales y otros nutrientes importantes, pero la forma de cocinarlas puede influir en sus beneficios para la salud. Los métodos recomendados son el horno, asado, hervido y vapor, y se aconseja conservar la piel para aprovechar una mayor cantidad de fibra.
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El DestapeEl secreto en el que coinciden los chefs: “Para huevos fritos más tiernos, reemplazá parte del aceite por unas gotas de agua” | El Destape
El Destape recomienda a los chefs incorporar unas gotas de agua en lugar de aceite para preparar huevos fritos más tiernos y con yema cremosa sin quemar los bordes. Esta técnica, basada en el uso de vapor, optimiza el resultado final y evita los bordes tostados o resecos de las versiones tradicionales.
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ClarínMeter un trozo de pan dentro del bote de azúcar moreno: para qué sirve y qué ventajas tiene
El azúcar moreno puede endurecerse al perder humedad, pero se puede recuperar su textura usando un trozo de pan fresco en un recipiente hermético. El pan libera humedad que el azúcar absorbe, ablandando los cristales y facilitando su uso. Este método es seguro y no requiere mojar el azúcar directamente.
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ConclusiónHistorias al plato: el disco de arado ¿una herramienta de labranza o un utensilio de cocina?
Resumen del corpus no disponible.
Noticia originalFran Rosat, chef: “Revolver el arroz arruina todas las paellas porque soltás el almidón y te queda como un risotto” - LA NACION
Fran Rosat, chef de Mare by Fran, explica por qué revolver el arroz arruina las paellas, enfatizando la importancia del socarrat y el control del almidón para lograr la textura correcta. Rosat, nacido en Mar del Plata, Argentina, destaca la necesidad de no revolver el arroz una vez distribuido el grano para evitar que se convierta en un risotto. El chef recomienda usar arroz de grano corto y un caldo de alta calidad, evitando ingredientes como el queso rallado y el azafrán en exceso.
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San Luis 24El arroz con pollo en versión gourmet que se prepara en 30 minutos - SanLuis24Noticias
El arroz con pollo en versión gourmet que se prepara en 30 minutos - SanLuis24Noticias. La receta de La Cocina Rebelde ofrece un contraste entre el arroz perfumado y el pollo agridulce en un risotto con pollo al aceto, ideal para ocasiones especiales. Ingredientes clave incluyen arroz Carnaroli, queso parmesano, aceite de oliva y azafrán. El pollo se prepara con aceto balsámico y azúcar negra para un sabor agridulce. La receta se divide en pasos para cocinar el arroz y el pollo por separado antes de ensamblarlos en un plato.
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Diario Río NegroBudín de naranja y coco: aromático y súper esponjoso - Diario Río Negro
Receta de Budín de naranja y coco: aromático y súper esponjoso. La sugerencia de esta receta tentadoramente dulce viene de la mano de @milhojasbydaph. Por Redacción 23/10/2026 16:33 Compartir + Seguir en https://www.rionegro.com.ar/gastronomia/budin-de-naranja-y-coco-facilisimo-de-preparar-3703218/ Lista de Ingredientes aceite de girasol: 100 cc azúcar: 180 gr harina leudante: 200 gr coco rallado: 50 gr ralladura y jugo de naranja: 1 unidad huevos: 2 Preparación En un bol batir el azúcar con los huevos . Luego incorporar la ralladura y el jugo de la naranja . Agregar el aceite . Mezclar la harina con el coco e incorporar a la preparación. Lee También Galletitas agrietadas de chocolate
Noticia originalNi con manteca ni con aceite: el truco de los chefs para que los huevos fritos queden perfectos y no se te queden pegados a la sartén
Para evitar que los huevos fritos se peguen a la sartén, se recomienda añadir una pequeña cantidad de harina antes de romper el huevo. Este truco ayuda a reducir el contacto directo de la clara con la superficie de cocción y permite que la harina absorba parte del agua del huevo, facilitando su retirada.
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Informate SaltaImperdible: el diputado Ralle enseña a preparar pollo al horno - Informate Salta
El diputado provincial por General Güemes, Germán Rallé, compartió en sus redes sociales un video donde muestra cómo preparar pollo al horno siguiendo la receta de su tía, expresando orgullo por el resultado.
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El IntransigenteCómo es la cocina de Claudia Villafañe en Tigre: gran despensa y tecnología integrada
La cocina de Claudia Villafañe en Tigre, ubicada en Rincón de Milberg, es un espacio luminoso y moderno caracterizado por su diseño integrado y funcionalidad. Destaca la integración de electrodomésticos en gabinetes negros para mantener la estética, amplios espacios de almacenamiento para especias y condimentos, y una isla central de mármol claro que sirve tanto para cocinar como para comer.
Noticia originalReceta de crema pastelera: el paso a paso y lista en 5 minutos
Jimena Monteverde compartió una receta de crema pastelera, destacando un consejo de su nona para añadir una cascarita de limón para intensificar el sabor. La receta es fácil y rápida, involucra leche fría, huevos, azúcar y maicena (o harina), y requiere esperar hasta que la crema espese para retirarla del fuego. Se recomienda cubrir la crema con film en contacto con la superficie al retirarla del fuego para evitar que se forme una capa superficial.
Noticia originalEl secreto detrás de la tapa del aceite que todos tiran y pocos saben utilizar correctamente - LA NACION
Un video viral en TikTok reveló que la lengüeta interna extraíble de los envases de aceite puede reutilizarse para mejorar el vertido del producto. El procedimiento consiste en retirar el enganche de plástico y colocarlo de nuevo de forma invertida, lo que permite un flujo más preciso y controlado del aceite. Este truco ayuda a evitar derrames excesivos, previniendo que la comida se arruine por exceso de grasa durante la cocción, ofreciendo una solución práctica para mejorar las preparaciones culinarias.
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Primera EdiciónEl truco para reducir la acidez de la salsa de tomate- Primera Edición
Se presenta una técnica sencilla para reducir la acidez de la salsa de tomate casera mediante la incorporación de bicarbonato de sodio durante la cocción. El bicarbonato reacciona con los ácidos del tomate para modificar el pH y suavizar el sabor, siendo una alternativa al azúcar. Se recomienda usar cantidades pequeñas y probar la salsa antes de añadir más para evitar sabores amargos o molestias digestivas.
Noticia originalLos cocineros coinciden en el secreto de la salsa de tomate: “Para que quede perfecta, no agregues azúcar, mejor usa un poco de bicarbonato” | El Destape
Un cocinero español reveló una técnica para hacer salsa de tomate perfecta sin azúcar, sustituyendo el azúcar por bicarbonato de sodio. Este ingrediente ayuda a modificar el pH, ablandar la cebolla y acelerar el proceso de cocción para potenciar el sabor natural del sofrito. La técnica busca mejorar la textura y el sabor de la salsa casera.
Noticia originalLos cocineros coinciden: las papas crujientes se hacen con bicarbonato de sodio - LA NACION
Los cocineros han descubierto que el uso de bicarbonato de sodio en el agua de cocción mejora la textura de las papas, logrando un exterior crujiente. Este compuesto químico modifica el pH del agua, descomponiendo la pectina y potenciando la formación de una capa almidonada ideal. El experto recomienda añadir una cucharada de bicarbonato al agua fría antes de hervir, seguido de un tiempo de espera, para asegurar un resultado óptimo al asar las papas en el horno.
Noticia originalLa olla de las remolachas
El narrador describe una olla de acero inoxidable, pequeña y duradera, que es su preferida para cocinar diversos alimentos. Destaca la infalibilidad de la olla al cocinar remolachas, las cuales siempre terminan quemándose. Menciona la dinámica familiar y conyugal de enfrentar estos desastres culinarios con espíritu de sacrificio y restauración.
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