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Noticias de gastronomía
2 noticias · De más nuevas a más antiguas.
TalCualEl origen del jamón planchado, por Miro Popić
La noticia rastrea el origen del jamón planchado, vinculándolo a la evolución de la cocina y la tecnología, desde los primeros viajes de los jamones ibéricos hasta el desarrollo de técnicas de cocción. Describe el proceso artesanal de preparación del jamón, incluyendo el uso de diferentes métodos de planchado, y menciona su evolución en el lenguaje y el mercado.
El Nacional VenezuelaUna academia dignifica el oficio del mesonero en Venezuela
Una academia en alianza con la UCAB y otros centros está formando mesoneros y capitanes de eventos para dignificar el oficio, enfocándose en la diferencia entre servicio y hospitalidad. La formación busca dotar a los profesionales de conocimientos teóricos y prácticos para mejorar la atención al cliente y la experiencia del comensal. Se enfatiza que la calidad del servicio depende de la capacidad de la sala para interpretar las necesidades del cliente y gestionar situaciones complejas.