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Noticias de gastronomía
2 noticias · De más nuevas a más antiguas.
NVKimchi, kombucha y col fermentada: por qué el mundo se ha vuelto loco con la fermentación y lo que dice la ciencia
La fermentación se ha convertido en una tendencia gastronómica destacada, valorada por chefs por su capacidad para crear sabores complejos y mejorar la conservación de alimentos. Aunque el marketing del bienestar la promociona como un beneficio para la salud, la ciencia indica que las pruebas sobre sus efectos en la salud son limitadas. Los estudios recientes sugieren que los beneficios para la salud no están tan respaldados como se publicita, aunque el proceso en sí ofrece ventajas culinarias y de conservación.
No solo París. Tres ciudades que demuestran que vale la pena viajar por el pan.
La noticia destaca que varios ciudades, incluyendo París, Copenhague, Budapest y Estambul, poseen una rica cultura de repostería que combina tradiciones locales con técnicas de alta calidad. Se resalta la diversidad de postres, desde clásicos hasta innovaciones modernas, y cómo la calidad de los ingredientes y la presentación transforman la degustación en una experiencia única. Se menciona que estas ciudades son destinos clave para los amantes de la repostería y la gastronomía.
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