gastronomía

Los gráficos cuentan por fecha de publicación y respetan los filtros. El archivo incluye todo el histórico.

Noticias de gastronomía

Buscar noticias dentro de este tag

Buscar

104 noticias · De más nuevas a más antiguas.

Informativo Hoy🇦🇷 Argentina1 nov 2026, 6:01 a. m.

Casadei confirmó el nuevo paseo gastronómico en Las Grutas y anticipó fondos para finalizar la terminal de ómnibus

El intendente de San Antonio Oeste, Adrián Casadei, anunció dos iniciativas clave: la creación de un nuevo paseo gastronómico en Las Grutas con prioridad para emprendedores existentes y la confirmación de que parte de los aportes de Southern Energy se destinará a finalizar la terminal de ómnibus de San Antonio Oeste. Además, se presentó un proyecto de ordenanza para regular y fortalecer la actividad de los carros gastronómicos en todo el ejido municipal.

economíaSan Antonio OesteLas Grutasgastronomía

Noticia original

Clarín🇦🇷 Argentina1 nov 2026, 6:01 a. m.

Cocina de hotel: comer en un 5 estrellas al mismo precio que en un restaurante

En la ciudad de Buenos Aires existen propuestas gastronómicas de alta calidad, como las ofrecidas por Four Seasons, Meliá, NH Jousten y Buenos Aires Esplendor Tango, que permiten disfrutar de experiencias culinarias de nivel cinco estrellas a precios competitivos. Estos hoteles y restaurantes ofrecen menús ejecutivos y platos elaborados, destacando la innovación en cocina argentina, clásica renovada, cocina mexicana con toques locales y propuestas especializadas como la cocina botánica en Palacio Duhau.

gastronomíahotelesBuenos Aires

Noticia original

Moskovsky Komsomolets🇷🇺 Rusia1 nov 2026, 5:29 a. m.

Familias de participantes en la SVO hornean el "Pastel para el Cuarto"

En la región se celebró un taller en un restaurante de Kaluga donde los participantes prepararon un tradicional pastel ruso con relleno de queso. Como parte de una acción nacional, se insta a la gente a unirse reuniendo a seres queridos, horneando o comprando el pastel, tomando una foto conjunta y publicando con el hashtag #пирогначетвертое en redes sociales para que aparezcan en el sitio web del proyecto.

gastronomíatallertradición

Noticia original

Daily Mail🇬🇧 Reino Unido1 nov 2026, 5:29 a. m.

Expertos en queso revelan las variedades que NUNCA comprarían en el supermercado, incluido el cheddar suave

Expertos en queso advierten sobre variedades de queso que no deberían comprarse en el supermercado, como el queso pre-rallado y las lonchas procesadas, ya que pueden carecer de sabor y frescura. También desaconsejan los quesos con menos grasa y el cheddar muy suave, recomendando buscar quesos maduros y auténticos. Se enfatiza la importancia de revisar los ingredientes, la textura, el aroma y preguntar sobre la procedencia y el proceso de elaboración para evaluar la calidad.

quesogastronomíaproductos lácteos

Noticia original

Moskovsky Komsomolets🇷🇺 Rusia1 nov 2026, 5:12 a. m.

La región de Tambov se unirá al proyecto nacional "Pastel en el cuarto"

Los residentes de la región de Tambov invitan a una transmisión dedicada a la repostería de pasteles antes del Día de la Unidad Nacional. Valentina Kobzary, embajadora de la hospitalidad de Tambov, y Slava Kuznetsov, chef del restaurante "Rakhmaninov", hornearán pasteles con manzanas michurinas y cerezas uvarovas. Este evento forma parte del proyecto nacional "Pastel en el cuarto", una iniciativa que comparte recetas y patrimonio cultural de diversas regiones de Rusia.

reposteríagastronomíaTambov

Noticia original

Moskovsky Komsomolets🇷🇺 Rusia1 nov 2026, 4:51 a. m.

Sabor de la historia: golosinas por recetas de personas famosas de la región de Podmoskovye

El artículo destaca la revitalización de recetas tradicionales de dulces regionales de la zona de Podmoskovye, utilizando recetas antiguas de habitantes famosos como la mermelada de grosella de Pavel Yegorovich Chejov, la pomada de Serpupov de Anna Maraeva, y la mermelada de manzana de Anton Pavlovich Chejov. También se menciona la receta de mermelada de ciruelas y manzanas con miel y canela de la abuela Alexander Blok, y la 'mermelada Prishvinskaya' de la familia Prishviny, resaltando el valor cultural e histórico de estos manjares.

recetas tradicionalesdulcesgastronomía

Noticia original

China News Service🇨🇳 China1 nov 2026, 2:07 a. m.

El programa gastronómico y de viajes 'Sabor de Montañas y Mares' explora los secretos del sabor en lo profundo de Miaoling

El programa 'Sabor de Montañas y Mares' exploró los sabores profundos de Miaoling en Guizhou Kaili, destacando la tradición local de usar ácido en lugar de sal. Los sabores clave incluyen la fruta picante 'Maola Guo', que aporta acidez intensa a través de fermentación, y caldos ácidos rojos y blancos elaborados con pimientos, jengibre y arroz glutinoso. También se resaltan platos con carne de res marinada y el uso de hierbas medicinales como la raíz de la hoja de árbol doblado, además de la cocina con pescado de arroz y técnicas de fermentación.

gastronomíaviajesMiaoling

Noticia original

El País🇪🇸 España1 nov 2026, 1:30 a. m.

Un paseo por Thames, la calle de Buenos Aires que conquista el mundo

Thames, una calle de Buenos Aires, ha evolucionado de ser una zona marginal a convertirse en un eje gastronómico vibrante y un destino de moda. La calle es conocida por su mezcla de restaurantes de autor, bares de cócteles y una escena culinaria diversa, destacando propuestas como la reinvención del asado argentino y fusiones internacionales. Además, ofrece un ambiente nocturno animado con bares de estilo punk y un arte urbano que refleja la identidad porteña, consolidándose como un punto de encuentro cultural y gastronómico reconocido internacionalmente.

modaBuenos Airesgastronomíacultura

Noticia original

El País🇪🇸 España1 nov 2026, 1:25 a. m.

Piñas de pino que se convierten en aceitunas y otras sorprendentes recetas en ‘La guía para crear sabor de Noma’

El libro 'La guía para crear sabor de Noma' es una compilación de técnicas ancestrales y descubrimientos de investigación y desarrollo del restaurante Noma, enfocada en transformar ingredientes para potenciar el sabor. El texto detalla métodos para crear texturas y aromas únicos a través de procesos como la fermentación, la deshidratación y la manipulación de ingredientes naturales, ofreciendo más de 170 recetas y reflexiones profundas sobre la búsqueda del placer en la comida.

gastronomíacocinainvestigación y desarrollo

Noticia original

The Hindu🇮🇳 India31 oct 2026, 11:29 p. m.

Noticias en Marcos: El carmesí aterciopelado es el tesoro de Cachemira

La flor del cockscomb (Celosia cristata) es valorada en Cachemira por su pigmento carmesí intenso, extraído de sus pétalos secos y pulverizados, conocidos como mawal. Estas flores son cosechadas y secadas al sol para preservar su color. El mawal se utiliza para infundir un rico extracto rubí en salsas para platos tradicionales como el rogan josh y la rista, elevando la experiencia gastronómica del wazwan y reflejando la herencia culinaria local.

Cachemiragastronomíaflores

Noticia original

Free Press Journal🇮🇳 India31 oct 2026, 11:00 p. m.

Por Qué Su Plato Favorito Nunca Tiene el Mismo Sabor en Cada Restaurante

La variación en el sabor de un plato al probarlo en diferentes restaurantes se debe a que las recetas son marcos, no ecuaciones matemáticas, y el resultado final depende de la ejecución del chef. Factores como la calidad del ingrediente, la temperatura, el tiempo de cocción, el sazonado y la técnica son cruciales, haciendo que cada plato sea una expresión única del chef. Los ingredientes, el fuego y el juicio humano aportan el carácter personal, incluso cuando se siguen instrucciones similares.

gastronomíacocinarecetas

Noticia original

Philippine Daily Inquirer🇵🇭 Filipinas31 oct 2026, 10:48 p. m.

Tradición Undas: El 'Biko' perdura en Bukidnon

En Bukidnon, las tradiciones culinarias filipinas se mantienen vivas durante las observancias del Día de Todos los Santos y los Fieles Difuntos. Mario, de 55 años, practica la preparación del 'biko', un dulce tradicional hecho con arroz glutinoso, leche de coco fresca y azúcar moreno, como un ritual familiar esencial. A pesar de las presiones económicas, esta costumbre culinaria ancestral perdura en la región.

tradicióngastronomíacultura filipina

Noticia original

El Mundo🇪🇸 España31 oct 2026, 8:09 p. m.

Loto Bistró, el nuevo restaurante en Lavapiés de un chef de 28 años que pasó por grandes cocinas: "No vamos a inventar la pólvora, sino a hacer las cosas bien"

Jorge López Toral, un chef de 28 años, abrió el restaurante Loto Bistró en Lavapiés con su pareja, Diana Avram. El proyecto se centra en hacer bien las cosas, ofreciendo una cocina que mezcla influencias asiáticas y latinoamericanas, enfocándose en la calidad del producto y técnicas bien ejecutadas en lugar de la innovación excesiva. El restaurante, con capacidad para 20 comensales, busca ofrecer una experiencia donde el cliente se sienta a gusto y encuentre motivos para regresar.

restaurantegastronomíaMadrid

Noticia original

Expansión🇪🇸 España31 oct 2026, 4:25 p. m.

Quiénes deciden hoy la gastronomía

La Real Academia de Gastronomía reconoce con los Premios Nacionales de Gastronomía 2026, en su 52ª edición, a profesionales que marcan tendencia en cocina, sala, sumillería, agricultura e investigación. La gala se celebrará el 9 de noviembre en Toledo. Los galardonados son Pedro Sánchez (Bagá, Jaén), Mohamed Benabdallah (sumiller de Etxebarri), Jaume Subirós (Motel Empordà, premio Toda una Vida), Casto Copete (Nou Manolín), Emilio Medina (horticultor de semillas) y Josep Bernabéu (investigador de alimentación).

gastronomíapremios nacionalesalta cocina

Noticia original

China News Service🇨🇳 China31 oct 2026, 10:48 a. m.

Mecanismo de protección coordinada de propiedad intelectual de la 'Ciudad Mundial de la Gastronomía' de China iniciado en Quanzhou

En Quanzhou, China, se inició un mecanismo coordinado de protección de propiedad intelectual para la 'Ciudad Mundial de la Gastronomía' con el fin de mejorar la estandarización, calidad y la internacionalización de la industria gastronómica. Se celebró un seminario para discutir la transmisión de la cultura culinaria china y el desarrollo de la industria de alta calidad mediante la potenciación de la propiedad intelectual. El tribunal buscó fortalecer la protección judicial transfronteriza, abordando la infracción de marcas, el registro de nombres y la propagación de comida tradicional.

propiedad intelectualgastronomíaChina

Noticia original

Vitónica🇪🇸 España31 oct 2026, 10:01 a. m.

Joan Roca, Ángel León y Eneko Atxa se unen a más de 120 chefs con estrellas Michelin para retirar el salmón de acuicultura de sus restaurantes

Joan Roca, Ángel León y Eneko Atxa se han unido a más de 120 chefs con estrellas Michelin en una iniciativa internacional para eliminar el salmón de acuicultura marina de sus menús. Esta campaña, impulsada por WildFish, busca reducir la demanda de salmón criado en jaulas abiertas debido a sus impactos ambientales en los ecosistemas acuáticos, como la proliferación de parásitos y el riesgo de escape de peces. Los chefs proponen cambiar las prácticas para influir en las decisiones de los consumidores y los proveedores, promoviendo alternativas sostenibles.

gastronomíasostenibilidadsalmón

Noticia original

La Provincia SJ🇦🇷 Argentina31 oct 2026, 9:11 a. m.

El otro atractivo del IronMan: punta de espalda, bondiola y cerveza artesanal en el Bicentenario

El evento IronMan 2026 en San Juan cuenta con una propuesta gastronómica destacada en la plaza del Bicentenario, ofreciendo una variedad de opciones como punta de espalda, bondiola a la barbacoa, pastas, hamburguesas y cerveza artesanal. Los vendedores reportaron un balance positivo, atrayendo a turistas internacionales y visitantes de otras provincias. Las pastas fueron especialmente populares entre los participantes buscando recuperar energía, y la cerveza artesanal, como la IPA, tuvo buena acogida, sumando un atractivo adicional a la feria.

IronMangastronomíaSan Juan

Noticia original

El Sol Mendoza🇦🇷 Argentina31 oct 2026, 8:00 a. m.

La premiada Casa Drummond abre su restaurante en Mendoza

La Casa Drummond, residencia de Bodega Trivento, que recientemente ganó el premio Best Of Wine Tourism, ha inaugurado su restaurante en Mendoza. La propuesta gastronómica está dirigida por la chef Nadia Haron, quien utiliza ingredientes locales y ofrece menús flexibles. Además, el lugar incluye un wine bar con opciones de vino por copa y coctelería de autor. La casa ha sido restaurada para preservar su arquitectura original, integrando la historia, el paisaje y la variedad de vinos de la zona.

vinogastronomíaMendoza

Noticia original

Moskovsky Komsomolets🇷🇺 Rusia31 oct 2026, 7:02 a. m.

Pyatigorsk invita al Día de la Unidad Nacional: cocinas de los pueblos, desfile de campanas y concierto de tres horas

El Día de la Unidad Nacional en Pyatigorsk incluye una variedad de eventos programados en la Plaza Lenin. El programa abarca una exposición fotográfica, un festival de 'Cocinas de los pueblos de Rusia' con degustaciones y talleres, y una zona deportiva. También habrá entrega de pasaportes, degustación de pan y turrones, un taller de campaneros y un taller de danzas nacionales. El día culminará con un concierto de tres horas con artistas de varias regiones y colectivos.

eventos culturalesfestivalgastronomía

Noticia original

China News Service🇨🇳 China31 oct 2026, 6:10 a. m.

El Mes Internacional de Gastronomía de Quanzhou 2026 se Inicia

El 31 de octubre se inauguró oficialmente el Mes Internacional de Gastronomía de Quanzhou 2026, coincidiendo con el primer aniversario de la designación de Fujian Quanzhou como 'Capital Mundial de la Gastronomía'. Este evento inicia actividades de construcción de capacidades para herederos de técnicas culinarias jóvenes, buscando promover la transmisión del patrimonio alimentario y el intercambio de memorias gastronómicas entre generaciones y regiones.

gastronomíaQuanzhouUNESCO

Noticia original